自制黑洋沙汤圆

简介

市面上卖的黑洋沙馅都是用猪板油做的。不太卫生。我就用猪油和砂糖,芝麻浆自己调了做。

用料  

黑洋沙馅
芝麻浆(練りゴマ) 40g
猪油(ラード) 40g
砂糖 20g
蜂蜜 20g
汤圆
糯米粉(白玉粉) 150g
140g

自制黑洋沙汤圆的做法  

  1. 把黑洋沙的材料混合。

    自制黑洋沙汤圆的做法 步骤1
  2. 隔水加热,并搅拌,知道猪油砂糖融化,为的是让猪油砂糖等材料充分均一地混合。

    自制黑洋沙汤圆的做法 步骤2
  3. 混和后隔冷水冷却至常温,然后放冰箱冷冻约30分钟左右。馅成泥状。

    自制黑洋沙汤圆的做法 步骤3
  4. 拿出用手搓成小丸子。并继续放冰箱冷冻至坚硬。

    自制黑洋沙汤圆的做法 步骤4
  5. 糯米粉加水拌成团,搓成圆柱状,再掰一小块包馅

    自制黑洋沙汤圆的做法 步骤5
  6. 把馅包入后搓成圆。放沸水里煮到汤圆浮出水面,继续煮一分钟。

    自制黑洋沙汤圆的做法 步骤6
  7. 勺出,完成。

    自制黑洋沙汤圆的做法 步骤7

小贴士

第一次冷冻后搓馅时,动作要快,手温高,猪油容易融化,最好戴副厨房手套。

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