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Chocolate-Stuffed Red Velvet Cupcakes 巧克力夹心红丝绒杯子蛋糕
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用料
| 巧克力夹心 | |
| 牛奶巧克力豆 | 1杯 |
| 奶油 | 1/3杯 |
| 无盐黄油 | 1汤匙 |
| 杯子蛋糕 | |
| 中筋粉 | 1杯 |
| 无糖可可粉 | 2茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 白砂糖 | 3/4杯 |
| 无盐黄油，室温 | 1/4杯 |
| 鸡蛋，大 | 1个 |
| 红色素 | 2茶匙 |
| 香草精 | 1/2茶匙 |
| 酪乳（buttermilk） | 1/2杯 |
| 小苏打 | 1/2茶匙 |
| 醋 | 1/2茶匙 |
Chocolate-Stuffed Red Velvet Cupcakes 巧克力夹心红丝绒杯子蛋糕的做法
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巧克力夹心：
巧克力、黄油、奶油小锅小火加热，不停搅拌至材料完全融化且混合均匀。倒入小碗，晾凉，约15分钟后，盖上盖子，放入冰箱冷冻定型大约1小时后拿出，分成12份，揉成小球。再放回冷冻室 -
小碗中混合过筛的面粉、可可粉和盐，放在一边备用
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另一碗中黄油加糖打发，中速约2-3分钟，直到材料颜色变浅，顺滑，蓬松。打入鸡蛋，搅拌至充分混合，倒入色素和香草精，搅拌。分次、交替倒入，每次都混合均匀。小碗里搅匀醋和小苏打，倒入面糊拌匀。
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一半面糊平均倒入12个纸杯中，中间放入巧克力球，再分别倒入剩下的面糊覆盖。
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入烤箱，15-17分钟，直到表面轻按的时候会弹起。温热或晾凉食用。蛋糕常温下密封可保存2-3天
小贴士
此方为12个普通大小杯子蛋糕的量
