Yu靠谱
Brownie Mosaic Cheesecake 布朗尼芝士蛋糕
7.7
综合评分
80
人做过这道菜
用料
| 布朗尼 | |
| 巧克力，切块 | 113g |
| 黄油 | 170g |
| 白砂糖 | 1 3/4杯 |
| 鸡蛋，大 | 3个 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 中筋粉 | 1杯 |
| 蛋糕底 | |
| 巧克力威化或巧克力消化饼 | 140g |
| 白砂糖 | 1/3杯 |
| 黄油 | 5汤匙 |
| 盐 | 1/8茶匙 |
| 芝士蛋糕 | |
| 奶油奶酪 | 675g（225x3） |
| 鸡蛋，大 | 4个 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 白砂糖 | 1杯 |
| 甘纳许(Ganache) | |
| 苦甜巧克力，切碎 | 85g |
| 黄油 | 4汤匙 |
| 奶油 | 1/4杯 |
| 香草精 | 1/2茶匙 |
| 糖粉 | 1汤匙 |
Brownie Mosaic Cheesecake 布朗尼芝士蛋糕的做法
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布朗尼：
烤箱预热175度，13x9英寸烤盘做防粘。微波炉中高火加热巧克力和黄油1分钟，搅一搅，改为中火接着加热，直到巧克力黄油完全融化混合，倒入砂糖。稍微放凉后加入鸡蛋和香草精，混合均匀。最后加入面粉，盐，搅拌。面糊倒入烤盘，抹平。 -
布朗尼入烤箱28-30分钟，牙签插入中间可带出湿润碎屑。不要烤过！烤好后，晾凉，之后转移到冰箱，冷藏1-2小时到完全冷却。切成2-2.5cm的小方块。继续放入冰箱冷藏直到硬度可以拌入芝士糊中。
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蛋糕底：
蛋糕底所有材料混合均匀，铺在10英寸圆模底，压实。马上倒入芝士糊，或者放入冰箱备用。 -
芝士蛋糕：
烤箱预热175度。打发已经软化的奶油奶酪。分次加入鸡蛋，然后加香草精和糖，低速搅拌至所有材料完全混合。 -
布朗尼小方块倒入芝士糊，小心轻轻翻拌。入烤箱烤45分钟，或烤至边缘定型，但中心还可轻微晃动
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取出芝士蛋糕待完全放凉后，铺上甘纳许
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甘纳许淋酱：
巧克力切碎放入碗中。黄油奶油放入小锅中加热，至快沸腾，但还没沸腾时关火倒在装巧克力的碗中，等大约1分钟，搅拌，至巧克力完全融化且材料顺滑。加入香草精和糖搅匀。倒在芝士蛋糕上，放凉。
小贴士
1.此方够做1个10英寸圆模
2.布朗尼可能会有剩余，所以切小块的时候要小心，看看是否需要留一些整块的布朗尼做别的
2.布朗尼可能会有剩余，所以切小块的时候要小心，看看是否需要留一些整块的布朗尼做别的
