Strawberry Jelly Hearts 草莓果冻芝士条

简介

用料  

饼底
酥性饼干 300g
黄油,融化 150g
芝士部分
奶油奶酪,软化 500g
吉利丁粉 1 1/2汤匙
开水 1 1/4杯
白糖 2/3杯
香草精 1茶匙
草莓 大约12颗
果冻层
草莓味果冻粉 160g
开水 1 1/2杯
凉水 1 1/2杯

Strawberry Jelly Hearts 草莓果冻芝士条的做法  

  1. 烤盘铺上油纸,覆盖底部及四周。作者用的是13x10x2英寸烤盘

  2. 饼干用料理机搅成碎屑与融化的黄油搅拌均匀。倒入烤盘中,压实。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用

  3. 1 1/2汤匙吉利丁粉倒入碗里,加入1 1/4杯开水,搅拌至吉利丁粉溶解,放凉

  4. 奶油奶酪加糖打发。加入香草精搅拌均匀。分次倒入放凉的吉利丁液,每次都要充分搅拌均匀。

  5. 最后奶酪糊应该是顺滑的无颗粒的,如果有结块请过筛。

  6. 冰箱里拿出蛋糕底,用叉子扎孔,然后将奶酪糊倒进烤盘。常温下静置10分钟。

    Strawberry Jelly Hearts 草莓果冻芝士条的做法 步骤6
  7. 静置时,切草莓。每颗草莓从中间纵向切成两半,去蒂,并在顶部切掉一个V字形

    Strawberry Jelly Hearts 草莓果冻芝士条的做法 步骤7
  8. 切好的草莓按入奶酪糊中,让奶酪糊覆盖草莓的1/2高度,否则一会儿倒入果冻层后草莓会浮起到果冻层。每个草莓间距1-1.5英寸

    Strawberry Jelly Hearts 草莓果冻芝士条的做法 步骤8
  9. 烤盘包好保鲜膜,放入冰箱冷藏4个小时或过夜。若芝士层没有完全凝固就倒上果冻层的话,芝士层会分解

  10. 果冻层:
    果冻粉用开水冲开,搅拌到完全溶解后加入凉水,搅拌均匀。放到一边至冷却。如果果冻液温度过高,会溶解芝士层。

  11. 果冻液倒入烤盘,没过草莓的高度。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少4小时后,拿出脱模切块

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