bluesmry
蔓越莓白巧克力软曲奇
7.3
综合评分
35
人做过这道菜
蔓越莓和白巧克力似乎是最佳拍档，很多甜点都能看见他俩的身影一起出现，用它们来烤软曲奇，真的是再好不过了
趁还热乎乎的时候咬上一口，黄油的香味充满整个口腔，软糯口感好像要融化一样，这就是软曲奇让人欲罢不能的地方吧
趁还热乎乎的时候咬上一口，黄油的香味充满整个口腔，软糯口感好像要融化一样，这就是软曲奇让人欲罢不能的地方吧
用料
| 无盐黄油 | 170g |
| 红糖 | 50g |
| 白砂糖 | 130g |
| 鸡蛋（室温） | 1个（个头大些的） |
| 香草精 | 2茶匙 |
| 普通面粉 | 250g |
| 玉米淀粉 | 2茶匙 |
| 小苏打 | 1茶匙 |
| 盐 | 一小撮 |
| 白巧克力碎片 | 约135g |
| 蔓越莓干 | 约105g |
| 朗姆酒（可选） | 1汤匙约10-15ml |
蔓越莓白巧克力软曲奇的做法
-
黄油切块放入大的搅拌盆中，用打蛋器手打约5分钟（若有电动打蛋器，中速约1分钟即可），直到黄油顺滑
-
分次将红糖和白砂糖加入黄油中，搅打至蓬松，颜色变浅。此为混合物a
-
将鸡蛋，香草精及朗姆酒加入混合物a中，混合均匀，备用，此为混合物b
-
另取一个容器，倒入所需的面粉，玉米淀粉，小苏打和盐。与混合物b混合均匀后，加入巧克力碎片和蔓越莓干，揉匀。
-
揉匀后的面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏，让面团“休息”一下，至少一个小时，至多两天。
-
面团从冰箱取出后，让它在室温中恢复十分钟左右。同时烤箱预热175度，上下火。
-
烤盘铺上烘焙纸，将面团揉成均匀的小团，再用手或勺子压扁。（大小我觉得随意啦）
-
烤箱预热结束后，将烤盘送入烤箱，开烤~约8-9分钟，边缘稍微焦黄即可
-
刚从烤箱取出来的曲奇会非常非常软，不要碰它们，让它们在外面晾上五分钟。如果曲奇太厚太蓬松了，用勺子轻轻压一下。
小贴士
这个菜谱来源是这个链接→http://sallysbakingaddiction.com/2012/11/22/soft-baked-white-chocolate-chip-cranberry-cookies/
可以点进去看原版
我只做了一点点改动，1是减了糖量，2是修改了一下红糖和砂糖的比例，喜欢颜色深一点可以加重红糖，减少白糖，不过由于红糖和白糖有味道的差异，不要只放其中一种，3是我加了一勺朗姆酒，作用不清楚。。。所以可加可不加啦
最后最后，被楼下小伙伴的提醒，如果曲奇放凉变脆了怎么办呢，只要放进微波炉加热20秒左右就又温热软乎起来啦～
可以点进去看原版
我只做了一点点改动，1是减了糖量，2是修改了一下红糖和砂糖的比例，喜欢颜色深一点可以加重红糖，减少白糖，不过由于红糖和白糖有味道的差异，不要只放其中一种，3是我加了一勺朗姆酒，作用不清楚。。。所以可加可不加啦
最后最后，被楼下小伙伴的提醒，如果曲奇放凉变脆了怎么办呢，只要放进微波炉加热20秒左右就又温热软乎起来啦～
