南瓜粉圆

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简介

南瓜做的粉圆也很好吃哦~

用料  

南瓜 200g
木薯粉 适量,和南瓜泥基本1:1
马铃薯淀粉 少量
糖粉(或绵白糖,砂糖都可) 适量,看个人口味即可

南瓜粉圆的做法  

  1. 南瓜去籽洗净切块上锅蒸,直至用筷子能轻松戳穿即可。(这一步可以削皮也可以不削皮。)

    南瓜粉圆的做法 步骤1
  2. 南瓜蒸透后晾一下,后用勺子搅成泥。(如果上一步没削皮这一部只需要用勺子把南瓜瓤从皮上刮下来即可)

    南瓜粉圆的做法 步骤2
  3. 南瓜泥中依个人口味加入适量糖粉并搅拌均匀。

  4. 慢慢加入木薯粉,揉成团。这一步需要一定耐心,木薯粉要一点一点的往里加,比较好控制,直至成团不粘手为止。若粉团干硬裂开则稍加点水,而太软则稍加粉。(我在这一步用了大半个小时呐!)

    南瓜粉圆的做法 步骤4
  5. 马铃薯淀粉洒在砧板上

    南瓜粉圆的做法 步骤5
  6. 先将粉团搓成条,在切成小段,表面洒马铃薯淀粉,抓几下,以免互相粘在一起了。(一次吃不完的放在保鲜袋里冷冻起来即可)

    南瓜粉圆的做法 步骤6
  7. 水烧开,放入粉圆后煮至浮起,捞起后入冰水过凉。粉圆部分便大功告成了。

    南瓜粉圆的做法 步骤7
  8. 把粉圆放在酸奶中淋上蜂蜜,即成酸奶粉圆

    南瓜粉圆的做法 步骤8
  9. 把粉圆放入煮好的红豆沙中,即成粉圆红豆糖水。

    南瓜粉圆的做法 步骤9

小贴士

1.第三步加糖粉主要因为砂糖不太好溶化。若没有糖粉可以将适量砂糖放入保鲜袋里,用擀面棍碾几下。
2.关于粉类:木薯粉是粉圆Q弹的主要原因哦,而用糯米粉的话口感会粘糯。大家可以根据自己喜欢的口感进行调配。
3.若南瓜泥水分太多可以先在微波炉里转一转。
4.粉圆有很多吃法噢,仙草冻,炼奶,王老吉,各种水果,牛奶,等等都是很好的搭档!

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