芋儿排骨
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人做过这道菜
朵姑娘儿
芋儿（芋儿是我们四川人的叫法，学名是芋艿）又滑又糯，吸收了排骨的肉汁，混合了火锅的麻辣牛油香，很好吃啊
用料
芋儿排骨的做法
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芋艿剥皮，洗净。为了防痒戴上了一次性手套，注意芋艿很滑，剥皮时要小心。
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洗净后滚刀切成小块
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排骨在冷水里浸15分钟，洗净沥干
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备好姜片大蒜，干辣椒，花椒粒
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锅里下油，6分热时倒入姜片大蒜等，爆香
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放排骨炒，放点料酒去腥
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加入郫县豆瓣，炒
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颜色很红
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放火锅底料，半包就够了，德庄味道最好
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熬一下，倒芋艿下去翻炒
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加水，煮一会
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汤翻滚后，盖上锅盖，开中火闷一会，中间要用锅铲搅拌，防止芋艿在锅底黏糊，最后开大火收汁。
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烧好了，出锅，撒上葱花，开动！
