一木甜家SoSweet
苦菜干汆牛肉片汤
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人做过这道菜
苦菜虽然叫苦菜，只是轻度的苦而已，类似苦瓜吧
清凉回甘，夏天吃不下饭的开胃圣品
不过，不爱苦味的应该不会喜欢，嘿嘿
清凉回甘，夏天吃不下饭的开胃圣品
不过，不爱苦味的应该不会喜欢，嘿嘿
用料
苦菜干汆牛肉片汤的做法
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牛肉切薄片，加入酱油，淀粉，姜丝，浆十分钟左右就可以
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锅烧水，放入苦菜干，冷水烧起，烧开苦菜就出味了，多烧一会儿也可以。
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滚水下牛肉片，筷子拨散，肉片薄，很快就熟了，用酱油或者盐调味。由于牛肉浆过所以汤会变浓稠。如果想要汤色红，可以加点老抽。
小贴士
新鲜苦菜的味道更好，如果是新鲜苦菜就汆好牛肉后再下，可以保证绿色
