糖渍西柚皮－－橙皮，柚子，桔子一类都可以噢

Name: 柚子皮
Ingredients: 随意，我用了大概2个的皮，出来两小瓶100ml的柚子皮糖浆西柚皮; 100g，第一次试手如果怕失败就用廉价点的白糖吧 哈哈 用蜂蜜就不要熬了，直接浸泡个几天就可以吃了白糖或者冰糖或者饴糖或者蜂蜜

7.9 综合评分

358 人做过这道菜

美翻了～
而且很容易做，
很多人失败都是再去除苦味的环节没有处理好
关键点不是要把白瓤去的多干净，关键在于焯水后挤干水分再清水浸泡
要不要试试噢呵呵呵
这么美丽的西柚皮，扔了多可惜呀～

用料

西柚皮	随意，我用了大概2个的皮，出来两小瓶100ml的柚子皮糖浆
白糖或者冰糖或者饴糖或者蜂蜜	100g，第一次试手如果怕失败就用廉价点的白糖吧哈哈用蜂蜜就不要熬了，直接浸泡个几天就可以吃了

皮去除白瓤部分，尽量吧，也不要太精细，大概就好。
然后切片切丝随意咯
烧开水，煮个两分钟捞起来，滤水，用凉水浸泡然后用手挤干水分，再用清水浸泡，如此三四次就足够了，再泡下去要没味儿啦
另起锅，加糖，用少量水化开糖，水不要太多，要不一会儿有的你熬的，哈。
糖锅中倒入用手挤干水分的柚皮，小火慢熬，时不时搅两下。
等到水分慢慢收干，柚皮会慢慢变得越来越透明清亮亮，而且香味也会逐渐散发出来。用勺划拉糖浆就粘稠感，浆状的时候就可以起锅装瓶啦。喜欢粘稠的也可以多熬一会儿。
此时额外奉上一道柚子皮糖噢～，如果把柚子皮捞出，烤箱150度大约30分钟烘干，就会变成略脆的柚皮糖啦～
补充补充：烘完后如果已经没有什么水分但是还是软的，需要自然晾干，如果天气比较潮湿可能没法变脆，我用了烤箱的低温发酵档慢慢烘渐渐就会越来越干了，期间注意观察时不时翻一下更好

去除苦味的关键步骤把握好了，成果一定是不赖的～

空口吃，泡水，都不错
搭配蛋糕面包，或者做蛋糕的时候加入就可以做柚香蛋糕啦

烤箱柚子皮糖渍柚子皮冰糖柚子皮炒柚子皮凉拌柚子皮

随便看看

该菜谱发布于 2014-11-17 10:31:07

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