【妈妈的】夏日西红柿肉丸汤

西红柿洗净、剥皮，然后切块。买来的猪肉洗净、切块，然后剁成肉末。（其实也可以买市售的肉末啦，不过我妈说怕绞好的肉里面掺的肉不好。。。）

然后准备适量葱花、姜末混到肉末里面，继续剁一会儿。

肉馅放入干净的盆里，根据个人口味加入适量的酱油、料酒、盐、黑胡椒粉和五香粉。然后打一个鸡蛋进去，加两汤勺油，把混合物搅匀。（这里也可以不打鸡蛋哦~）

先来炒西红柿。热锅放1大勺油，放入西红柿翻炒至出现西红柿的红油。（喜欢浓郁番茄味道的亲可以加点番茄酱哦。）无需关火，西红柿盛出来备用。

接着锅里倒入开水，待水开后下肉丸子。左手抓好肉馅，在虎口位置挤出丸子然后右手用勺子辅助，把肉丸放入水中。就这样放完所有的肉馅。盖上锅盖煮开。

此时让我们把香菜洗净、然后在碗里打一个鸡蛋。待所有的丸子都浮起来，放入盐。撒入香菜和葱花，倒入蛋液，搅匀。待蛋花成型即可关火、出锅~

心怀温暖和幸福地开吃吧！！