我家的红糖荷叶饼【荷叶馒头】

简介

自己家做的面食放心、貌美又美味!~~这些酵母的量大约做7个大馒头+4个荷叶饼。

用料  

面粉
酵母
红糖(馅料)
面粉(馅料)
白糖

我家的红糖荷叶饼【荷叶馒头】的做法  

  1. 先调酵子。取一碗温水,倒入盆中。接着倒入一半掌心大小的酵母量、然后两大汤勺的面粉(100g左右)。用手和匀。

  2. 盖上盖子放在温暖处,直到酵子表面出现大气泡。我妈妈管这个叫做酵子开了。

    我家的红糖荷叶饼【荷叶馒头】的做法 步骤2
  3. 这时可以倒入面粉啦。先大约估计一下自己需要多做多少的成品,再依据面粉的量加水,用手将水粉揉匀,形成光滑面团。然后继续盖上盖子放于温暖处直到面团长成两倍大。

  4. 取出面团,在面板上撒适量的面粉。揉搓面团排气,揉到表面光滑。

  5. 取一个比拳头大一点的面团。按扁,然后擀成厚薄均匀的圆饼。在饼的中心倒入适量红糖、然后加入比红糖量稍少一点的面粉,用手混合。

    我家的红糖荷叶饼【荷叶馒头】的做法 步骤5
  6. 准备少量水,在圆饼的周围用手指刷上一点水,方便饼边粘合。然后对折圆饼,四周稍微用力按紧,以防红糖馅漏出来。

  7. 这时就可以用牙签等各种小工具装饰表面啦~稍微用点力气戳出喜欢的花纹即可~

    我家的红糖荷叶饼【荷叶馒头】的做法 步骤7
  8. 做好的饼盖上布醒20分钟,然后就可以上锅蒸了。大火开锅之后转小火再蒸20分钟就可以出锅啦!~

    我家的红糖荷叶饼【荷叶馒头】的做法 步骤8

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