苦瓜洗净,切片,尽量薄一点。
切好的苦瓜加一点盐,用水泡上,5到10分钟捞出。
挤出苦瓜里的水分,这个时侯苦味也会去掉很多。
苦瓜挤出水分后,切小粒,直接用剁的来的快一些,哈哈。
苦瓜完全切成小粒之后再次挤一下水,取一个大一点的容器放进去。
打入鸡蛋,加适量盐和胡椒粉,顺着一个方向搅匀。
平底锅,倒入少许油,将调好的苦瓜和蛋液一股脑儿的倒进去。
然后就开始狂翻······
最后,刨到再也不能更碎了就齐活儿了=。=
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