小叮当最爱铜锣烧

简介

还记得小时候看机器猫时,小叮当每次吃铜锣烧我都要流口水,那嫩嫩的饼里面夹着香醇的红豆馅,怪不得每次大熊拿着铜锣烧诱惑叮当时,它都受不鸟呢!

用料  

食材:红豆沙(红豆300克、白砂糖)
铜锣烧饼皮:(自发面粉一碗、白砂糖、牛奶300毫升、鸡蛋两个)

小叮当最爱铜锣烧的做法  

  1. 将红豆用凉水浸泡4小时以上

  2. 砂锅熬制红豆沙:将红豆置砂锅内注水(没过红豆),小火熬制水分挥发,加入白砂糖敖干。乘出红豆沙备用

  3. 制作饼皮:将鸡蛋加入白砂糖打细腻后加入牛奶和自发粉搅拌无块状。

  4. 平底锅不放油小火预热,用勺子将步骤2,缓缓倒入平底锅

  5. 待饼皮表面起泡,立即翻面,1分钟后用小铲子乘出装盘。

  6. 将红豆馅均匀的涂抹在饼皮上,再覆盖一层饼皮即可。

小贴士

1、煎制铜锣烧饼皮一定要小火,不然容易糊。
2、可以用超市里买来的红豆沙代替自制红豆沙,不过我觉得还是自制的红豆沙更香甜。

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