香菇豉油鸡翅

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用料  

香菇豉油鸡翅的做法  

  1. 泡上干香菇。
    鸡翅洗净斩件,加姜丝、黄酒、生抽、少量老抽、白糖腌制半小时左右。
    烧上开水,再切一些姜丝、拍几瓣大蒜备用。

  2. 热锅下油,放入姜丝大蒜爆香,下鸡翅爆炒,炒至表面金黄可倒入没过面的开水,转入文火盖盖。香菇洗净亦扔入锅中一同焖制20分钟。
    开盖收汁即可盛盘,最后可撒上白芝麻装饰。

小贴士

收汁前可尝味道够不够咸,不够可加盐。一般我腌制时放的豉油量基本够,所以后面都不需要再放调味料。

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