黄豆焖猪蹄超级绵软版

简介

曾经用炒锅、砂锅分别做过黄豆焖猪蹄,现在家里又多了个紫砂炖锅,便顺带尝试使用了一把,没想到入口即化的超级绵软猪蹄就这么诞生了!这样出来的猪蹄跟骨头已经完全分离,连牙口差些的老年人和小孩吃起来也完全没问题哦!

用料  

猪蹄
黄豆
姜片,盐,生抽,酒

黄豆焖猪蹄超级绵软版的做法  

  1. 把紫砂炖锅插上电预热。
    清理猪蹄的毛并将之洗干净。干黄豆可提前一天泡上或者直接买鲜黄豆,也洗净备用。烧壶开水。

  2. 下油锅、姜片,爆一下后下猪蹄爆炒,炒干点水后再一边放酒(什么酒都行我这次家里酒正好都用完了结果用了喝的伏特加...)、放生抽一边继续翻炒,炒至猪蹄变色+吸收了生抽的颜色后,放黄豆继续翻炒一阵。然后加开水没面,盖盖再烧开。

  3. 然后将炒锅滴所有都倒入紫砂炖锅,高温炖2-3小时(喜欢辣的还可以放入切碎的干辣椒)。最后出锅盛盘!

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