老广东的冬瓜海带排骨汤

简介

夏日必备的清热消暑去湿汤。

1.老广东煲汤很简单,全部料扔进汤煲里。水开后小火两小时就能喝了!
2.老广东煲汤基本都是一开始放姜片最后放盐,不放其他调味料,喝的就是汤料的原味。
3.老广东的有些汤,喜欢放一些海产干料进去一起煲,譬如大虾干啊,瑶柱干啊,淡菜干啊之类的,觉得增添了鲜味又增加营养。

用料  

猪排骨/大骨也行
冬瓜
海带
姜片
薏米
瑶柱干
淡菜干

老广东的冬瓜海带排骨汤的做法  

  1. 薏米提前几小时泡泡(不过我懒通常都不泡,好像也没事)。
    排骨洗净,跟一锅冷水和姜片一起煮。烧开出血沫沫后捞出备用。
    冬瓜连皮切块。海带洗净切片。
    瑶柱干温水泡半小时,软后撕丝,不过因为我通常没提前泡,直接用菜刀用力压开,也能出丝哦~

  2. 海带铺底,放上冬瓜块、姜片,淡菜干、瑶柱干丝、薏米、排骨,倒入冷水。陶瓷汤锅大火烧开后改小火两小时。智能电饭锅的话直接煲汤模式就行。如果想味道更浓烈可以煲三小时。(想好看的话还可以放点枸杞)

  3. 煮好后放盐就行了。记得是汤,盐不用放太多哦~

小贴士

以前在家的时候这些料通常就是喝汤吃。现在老公喜欢捞出沾酱(红油陈醋生抽调的酱)吃。

冬瓜煲汤一定不要去皮哦,不然煲完瓜都化了~

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