懒人版荷叶滑鸡饭

简介

传统荷叶饭制作过程比较繁琐,并且饭量要稍微多点的话荷叶都包不下那么多的饭。自琢磨的家常简易版荷叶滑鸡饭,也能香喷喷而不油腻的说!

用料  

鸡腿肉
香菇
胡萝卜
荷叶(新鲜、干的都行)
盐,黄酒,生抽,淀粉

懒人版荷叶滑鸡饭的做法  

  1. 鸡腿肉去骨切块(不去也行,用鸡翅也行),加姜丝、黄酒、生抽、淀粉和盐腌制半小时左右。烧壶热水。胡萝卜香菇切丁备用。

    懒人版荷叶滑鸡饭的做法 步骤1
  2. 干荷叶先冲洗一下,然后用开水泡软后捞出(水别泡太多,不然荷叶味道都被冲淡了)。洗上大米和小米,然后放电饭锅按煮饭。煮米饭别加白水,而是加刚才泡过荷叶的开水!!

    懒人版荷叶滑鸡饭的做法 步骤2
  3. 油锅下鸡肉翻炒,颜色不够的话可再放点生抽,炒变色后放点糖提味。

    懒人版荷叶滑鸡饭的做法 步骤3
  4. 加入香菇和胡萝卜一起翻炒。翻炒两分钟左右关火。这时锅中的水也基本炒干了。

    懒人版荷叶滑鸡饭的做法 步骤4
  5. 将炒锅的菜倒入正在做饭的电饭锅。然后在最上方铺上荷叶。

    懒人版荷叶滑鸡饭的做法 步骤5
  6. 等电饭锅提示饭做好、焖个十分钟再打开。首先捞出荷叶放入大碗,按照碗形修剪荷叶,然后盛饭,撒上香菜,完成~~~

    懒人版荷叶滑鸡饭的做法 步骤6

小贴士

炒香菇和鸡的部分整体应该6、7分钟差不多,这样米饭那边也耽误不了多少。

我在的城市木有荷叶,所以是在某宝上买的,有同样问题的童鞋可参考。

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