油面筋塞肉

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简介

一直反感这道菜,但是咳嗽没东西吃,小妹说味道其实不错的,就尝试了下,果真下饭。

用料  

清美油面筋 一袋
猪肉(夹心肉) 半斤
苦瓜 一根
中豆腐 半块
黄酒,姜末,生抽,生粉,胡椒 适量
鸡蛋 一个

油面筋塞肉的做法  

  1. 把夹心肉,豆腐,苦瓜末放一起,给黄酒,姜末,生抽,现磨胡椒粉,鸡蛋一个,一起往一个方向搅拌。

    油面筋塞肉的做法 步骤1
  2. 取油面筋,用大拇指戳一个洞,把肉塞进去准备好。

    油面筋塞肉的做法 步骤2
  3. 然后取货,倒入高汤,把面筋放进去,到入一点老抽,几勺生抽,淹没至面筋,水开,小火慢炖,然后收水就可以了。

小贴士

1.苦瓜最好淖水再拌,不会变色,而且口感好。
2.搅拌肉要往一个方向,肉会比较有嚼劲。

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