松软的面包机面包

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我的面包机买回来做过几次面包,粗粗的口感倍受打击啊!挫败了几次之后只用来揉面团了,能省力些。前两天在下厨房看到别人用面包机做的面包很松软,心痒了,然后自己修改了一下以往的一个方子,重新再做,没想到居然很成功,相当惊喜啊!我现在又重新爱上我的面包机了!

用料  

牛奶 120克
酵母 5克
鸡蛋 1个(约60克)
50克
1克(如用有盐黄油用1克即可,用无盐黄油可用5克盐)
高粉 220克
低粉 100克
有盐黄油 30克

松软的面包机面包的做法  

  1. 晒一下,这是我家用的“美的面包机”。

    松软的面包机面包的做法 步骤1
  2. 牛奶稍微温一下,不能是太烫的,用手指放进去和自己的体温差不多。然后加入酵母,轻轻搅拌,静置3分钟;这时可以将高/低筋面粉混合过筛,把鸡蛋、糖、盐放入面包桶内,再放入过筛后的面粉

    松软的面包机面包的做法 步骤2
  3. 面包桶放入面包机内,启动和面功能(我的面包机和面功能是15分钟的),一边和面一边加入溶化了酵母的牛奶。夏天气温高时,可以把盖子打开来,散气和面。

    松软的面包机面包的做法 步骤3
  4. 和面功能结束,加入溶化的黄油,重新启动和面功能(又一个15分钟)

    松软的面包机面包的做法 步骤4
  5. 和面功能结束,取出面团,这时候会闻到面团发出很香的黄油味。

    松软的面包机面包的做法 步骤5
  6. 把面团揪成小块,放入面包桶。这一程序是让面包组织更有层次。

    松软的面包机面包的做法 步骤6
  7. 将面包机重新设置为:02(甜味面包)、重量:750g 、烧色:浅。

    松软的面包机面包的做法 步骤7
  8. 然后,该干嘛干嘛去。2小时50分,一屋子的面包香气。

    松软的面包机面包的做法 步骤8
  9. 面包烤好了。要放凉了再切,切好的面包要放在保鲜袋里保存,以防风化;

    松软的面包机面包的做法 步骤9
  10. 切开面包,内里的组织很不错,挺柔软的,成功了!

    松软的面包机面包的做法 步骤10

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