无油酸奶小长条面包

简介

开光新磨具。8连小长条模。磨具大小33*23,每个差不多10*6.5cm.酸奶是天然面包改良剂,这款面包即使没有油脂,依然松软。

用料  

高筋粉 400克
细砂糖 40克
自制无糖酸奶 160克
4克
奶粉 10克
100克(酌情增减)
干酵母 4克

无油酸奶小长条面包的做法  

  1. 面团揉到扩展,进行基础发酵。我是面包机揉面5分钟,加一个面团面包程序。完成揉面和第一发。冬天可适当延长发酵时间。

    无油酸奶小长条面包的做法 步骤1
  2. 分割8份,滚圆松弛15分钟。

    无油酸奶小长条面包的做法 步骤2
  3. 按磨具宽度擀成椭圆形。

    无油酸奶小长条面包的做法 步骤3
  4. 卷起,捏紧收口处,排入磨具,入温暖湿润处最后发酵。

    无油酸奶小长条面包的做法 步骤4
  5. 发酵到大约两倍大,入预热180度烤箱中下层上下火烤25分钟。火力及事件根据自己烤箱。

    无油酸奶小长条面包的做法 步骤5
  6. 出炉脱膜晾凉,凉后密封保存。尽快食用。

    无油酸奶小长条面包的做法 步骤6
  7. 烤完趁热抹黄油。小吐司个子小小的非常可爱。

    无油酸奶小长条面包的做法 步骤7

小贴士

如果木有这个磨具的话,可以做排包,正好是28*28金盘一烤盘的量。。

无油酸奶小长条面包的留言

  • 一串蘇  2年前  
    0
    可以不用面包机自己揉面吗!外面卖的酸奶可以吗
    作者回复 2年前  
    当然可以,揉到扩展就好了,用外面卖的酸奶可是适当减点糖

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