初中的一个回忆--羊肉手抓饭
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人做过这道菜
佟小鹤
回想初中的时候,其中初中三年玩儿的比较好的一个兄弟,曾经从家里带过一次这个"羊肉手抓饭"我还记得当时是用一个饭盒带的,我们一起分着吃,那个味道现在记忆犹新啊!很多年每当听到羊肉手抓饭的时候都会想到当时的那个饭的味道,多年以后兄弟不知道身在何处,但是记忆却没有消失过,不好意思啊,似乎俺有点矫情了初中的一个回忆--羊肉手抓饭
这个手抓饭,我确实是用心做了,但是很遗憾,不是当年的味道了,我一遍一遍找寻原因,我觉得有两方面可以解释:1,一个是心理因素,我想大家也都有现在吃什么东西,虽然东西一样,但是味道却变了,因为曾经的味道夹杂着回忆在里面,所以不管现在做的多好,也都是有差距的.2,另一个方面就是现在的羊肉的问题,我记得当时手抓饭很膻,味道很重,但是现在的羊肉我都不知道到底是不是羊肉了,这个不用我多解释了,大家懂得!综上所述,有的吃就不错了,记忆还是记忆,现在还是填报肚子吧,别想太多了
这个手抓饭,我确实是用心做了,但是很遗憾,不是当年的味道了,我一遍一遍找寻原因,我觉得有两方面可以解释:1,一个是心理因素,我想大家也都有现在吃什么东西,虽然东西一样,但是味道却变了,因为曾经的味道夹杂着回忆在里面,所以不管现在做的多好,也都是有差距的.2,另一个方面就是现在的羊肉的问题,我记得当时手抓饭很膻,味道很重,但是现在的羊肉我都不知道到底是不是羊肉了,这个不用我多解释了,大家懂得!综上所述,有的吃就不错了,记忆还是记忆,现在还是填报肚子吧,别想太多了
用料
初中的一个回忆--羊肉手抓饭的做法
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羊肉切块,锅中放水烧开放料酒,把羊肉放进热水中汆3-5分钟,捞出控水备用
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洋葱切丝,胡萝卜切滚刀块,姜切丝备用
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锅中放油,放入羊肉翻炒变色,放入生抽,老抽,调味
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放入孜然粒,孜然粉,茴香,干辣椒,洋葱,胡萝卜,姜末继续翻炒出香味
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香米洗净,放入锅中翻炒,添加一杯半香米的水,加入葡萄干
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将所有材料转移至高压锅内,启动煮饭功能即可
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步骤图
