糖醋泡嫩仔姜

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人做过这道菜

简介

我国自古以来就有“生姜治百病”的说法。。。
人们还常说:“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康”。。。
这是因为夏天天气炎热,影响食欲。。。
如果饭前吃几片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液的分泌。。。
增加胃肠蠕动,增进食欲。。。
姜还可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。。。
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构。。。
均具有很强的抗氧化和清除自由基作用。。。
吃姜还能杀菌解毒,消肿止痛,抗衰老。。。
好处不胜枚举。。。
于是这次优优特地买了山东安丘的嫩仔姜。。。
打算做糖醋泡嫩仔姜。。。
做出来酸甜可口。。。
方法也分享给大家。。。
ENJOY。。。

用料  

山东安丘仔姜 800g
冰糖 50g
白醋 150g
少许

糖醋泡嫩仔姜的做法  

  1. 刚刚收到的仔姜,优优买了3斤(洗好去皮后约有990g)

    糖醋泡嫩仔姜的做法 步骤1
  2. 先将仔姜去皮洗净

    糖醋泡嫩仔姜的做法 步骤2
  3. 切成薄片

    糖醋泡嫩仔姜的做法 步骤3
  4. 将姜片放入比较大的容器内,撒入少许盐,拌匀,静置15分钟

    糖醋泡嫩仔姜的做法 步骤4
  5. 此时可以将事先准备好的玻璃密封容器高温消毒下,晾干备用。

    糖醋泡嫩仔姜的做法 步骤5
  6. 15分钟,待仔姜出水后,用手挤干水分(800g仔姜挤干水分后,只剩下500g),装入消毒过的玻璃容器中,用勺子压实。

    糖醋泡嫩仔姜的做法 步骤6
  7. 洒入50g冰糖,再倒入白醋,白醋的量没过仔姜即可。

    糖醋泡嫩仔姜的做法 步骤7
  8. 盖好盖子,密封后放冰箱冷藏1晚上即可食用

    糖醋泡嫩仔姜的做法 步骤8
  9. 每次吃的时候用干净的食具取出。

    糖醋泡嫩仔姜的做法 步骤9
  10. 剩下的仔姜优优用蒸鱼豉油、麻油、辣酱、鱼露腌制了一晚上

    糖醋泡嫩仔姜的做法 步骤10
  11. 第二天和胡萝卜,肉末一起做了肉末仔姜胡萝卜小炒,味道也非常好。有机会你也试试吧!

    糖醋泡嫩仔姜的做法 步骤11

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