酸奶芝士蛋糕(免烤)

简介

夏天用烤箱,总还是觉得太热,这冷藏的酸奶芝士蛋糕做起来简便,口味又是凉凉的,多爽啊~~夏天必推~

用料  

奶油奶酪 200g
酸奶 180g
牛奶 40ml
消化饼干 100g
蛋黄 1个
吉利丁片 10克
黄油 50g
砂糖 70g
淡奶油 120ml
柠檬汁 看自己心情
朗姆酒 看自己心情
6寸蛋糕模 1个

酸奶芝士蛋糕(免烤)的做法  

  1. 准备工作,材料称重。吉利丁片10g先用冷水泡着

    酸奶芝士蛋糕(免烤)的做法 步骤1
  2. 消化饼干100g擀面杖等一切工具弄碎(图还未全碎)

    酸奶芝士蛋糕(免烤)的做法 步骤2
  3. 黄油50g隔水融化

    酸奶芝士蛋糕(免烤)的做法 步骤3
  4. 碎饼干加入黄油,搅拌均匀,倒入6寸蛋糕模压实,然后冷藏备用

    酸奶芝士蛋糕(免烤)的做法 步骤4
  5. 奶油奶酪200g加入砂糖70g,隔温水搅拌均匀至无颗粒。加入蛋黄1个,柠檬汁和朗姆酒适量。

    酸奶芝士蛋糕(免烤)的做法 步骤5
  6. 牛奶40ml和淡奶油120ml隔水加热,然后冷水已经泡软的吉利丁片沥水加入,用牛奶盒淡奶油的温度融化它,搅拌均匀。

    酸奶芝士蛋糕(免烤)的做法 步骤6
  7. 上6慢慢加入上5,一边加入一边搅拌,确保搅拌均匀。

    酸奶芝士蛋糕(免烤)的做法 步骤7
  8. 糊糊稍稍静置一会,消点表面泡。然后倒入冷藏备用的饼底蛋糕模内,震出气泡。冷藏4小时后请享用吧~~

    酸奶芝士蛋糕(免烤)的做法 步骤8

小贴士

1.饼干底可以用奥利奥饼干,我相信那会更好吃的~
2.柠檬汁和朗姆酒觉得会有去蛋腥的作用,虽然蛋不多。这两样还是请大家看心情稍稍放点就好,一般就10ml到20ml的量吧

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