青梅酱(果核不浪费版)

简介

五月季节,新鲜青梅看着流口水,可是下口又太酸。作为吃货不能放过这清爽提神好东西。蜜饯版的青梅难免有些添加剂,自己动手做吧!

用料  

青梅 400g
冰糖 100g
适量

青梅酱(果核不浪费版)的做法  

  1. 做完了,才想起上传,没照片,不好意思啦。步骤其实也很简单就无所谓照片啦~

  2. 青梅洗净,用盐水泡两至三小时。ps.其实我默默的泡了一整夜。

  3. 以上步骤觉得酸涩去的不够,又把已经泡过的青梅切几刀,留个口子,接着泡盐水半小时。

  4. 用不锈钢小锅,加入沥水后的青梅,稍稍加一汤勺的水防止粘锅。中火。慢慢的青梅变黄,皮肉溶解。

  5. 待果肉溶解后,分离果肉和果核,把果核挑出。锅内的果肉应该都是糊糊了,加入冰糖。ps.糖就看自己口味了,我这量还是略酸的,可以适量增加。

  6. 煮至糖融化,这边加入糖后要搅拌,否则粘锅,锅底会焦。然后,趁热倒入洗净无水无油的玻璃罐中,加盖倒扣,完全冷却后入冰箱。

小贴士

做完了青梅酱,这果核上还有可口的果肉呢。不浪费,物尽其用。来个好看的杯子,放入几粒果核,倒入蜂蜜,搅拌均匀,再来几块冰,点缀个薄荷叶什么的。好看又好喝,热的时候这一杯是多享受啊!
果酱由于是DIY,又无防腐剂,尽快食用哦~

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