杏仁咖啡饼干Almond Espresso Biscotti

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意大利传统而经典的甜品,配Espresso最佳。

用料  

普通面粉 250g
泡打粉 3g
少许
咖啡粉 15g
杏仁 115g
鸡蛋 3枚
橙皮屑 少许
精白砂糖 170g

杏仁咖啡饼干Almond Espresso Biscotti的做法  

  1. 将面粉,泡打粉,盐和咖啡粉过筛备用。

    杏仁咖啡饼干Almond Espresso Biscotti的做法 步骤1
  2. 杏仁切碎,备用。一定是熟成的杏仁。

    杏仁咖啡饼干Almond Espresso Biscotti的做法 步骤2
  3. 杏仁拌入面粉。

    杏仁咖啡饼干Almond Espresso Biscotti的做法 步骤3
  4. 鸡蛋橙皮屑杏仁精以及白砂糖混合拌匀。

    杏仁咖啡饼干Almond Espresso Biscotti的做法 步骤4
  5. 在面粉中挖个洞,将鸡蛋糖的混合物拌入其中。用木勺轻轻搅拌。

    杏仁咖啡饼干Almond Espresso Biscotti的做法 步骤5
  6. 拌匀后,搓成卷。烤箱预热180度。

    杏仁咖啡饼干Almond Espresso Biscotti的做法 步骤6
  7. 烤15-20分钟左右,表面泛金黄。拿出来放凉10分钟。

    杏仁咖啡饼干Almond Espresso Biscotti的做法 步骤7
  8. 切出1厘米左右的饼干片。放在烤盘上重回烤箱烤10分钟。

    杏仁咖啡饼干Almond Espresso Biscotti的做法 步骤8
  9. 5分钟左右拿出来翻一面再烤,一直到烤至金黄。

    杏仁咖啡饼干Almond Espresso Biscotti的做法 步骤9
  10. 彻底放凉,再配一杯咖啡。下午茶喝起来吧:)

    杏仁咖啡饼干Almond Espresso Biscotti的做法 步骤10

小贴士

烤好后不要立即拿出烤箱。放在烤箱几分钟再拿出,放凉后会更脆些。

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