冰淇淋蛋糕卷

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炎炎夏日,来一块冰淇淋蛋糕卷,是多么幸福的一件事啊!

用料  

鸡蛋中等大小 四个
20+40克
低筋面粉 55克
色拉油 40克
巧克力冰淇淋 大约300克

冰淇淋蛋糕卷的做法  

  1. 蛋黄加20克糖搅拌至蛋黄发白,砂糖融化,边搅拌边加入色拉油。

    冰淇淋蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 蛋白分三次加入细砂糖,打发至九分发,拉起打蛋器有小弯勾。

    冰淇淋蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 分三次加入蛋黄糊,从盆底部刮起,翻拌均匀。

    冰淇淋蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 将低筋面粉分三次筛入蛋糊内,轻,快的把面粉拌均匀。

    冰淇淋蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 蛋糕糊倒入烤盘,抹平表面。端起烤盘,用力拍击烤盘底部,震出大气泡。入预热好的烤箱,上火190度,下火160度,烘烤12分钟。

    冰淇淋蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 放凉的蛋糕片,整齐的铺上冰淇淋。

    冰淇淋蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 从一头卷起来,用油纸包起来,两头扭紧,放冰箱冷冻。吃的时候取出来切片。

    冰淇淋蛋糕卷的做法 步骤7

小贴士

1.烤盘尺寸28*28厘米。
2.冰淇淋太硬不好挖,放入微波炉,高火,20秒。怕化过头的,可以一次叮10秒。
3.蛋糕体一定要海绵蛋糕,戚风含水量太高,冻过以后会变太硬。可以选择自己喜欢的海绵口味自己调整。同样,冰淇淋也要选择自己喜欢的口味。

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