圆白菜烧豆腐

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简介

刚刚吃完,很满足~~
圆白菜/洋白菜,我从小就喜欢,尤其是素炒,用花椒炝锅的那种,但是最近特别怀念幼儿园时吃的白菜烧豆腐,对,就是幼儿园,从小就是吃货木有办法。

我把儿时记忆里的那道菜中的大白菜换成了口感更甜更脆的圆白菜,有加入了干肠和小辣椒,让味道更加丰富。

简单不难,美味有健康!!

用料  

圆白菜 四分之一
北豆腐 半块
小红辣椒 2小个,要不太辣了
三厘米
1-2瓣
干肠 喜欢多少放多少,别的肠也可以,不放都行
酱油
蚝油
糖 盐
五香粉 可放可不放,五香粉是小时候的味道

圆白菜烧豆腐的做法  

  1. 圆白菜不要用刀切成片,而是先整片整片放入沸水中,过一下马上就捞出来,然后用手撕成小块

    圆白菜烧豆腐的做法 步骤1
  2. 豆腐却成1厘米的薄片,两面煎成金黄,虽然比直接炒制费时间,但是绝对不要省略

    圆白菜烧豆腐的做法 步骤2
  3. 煎豆腐的时候把干肠切片,小红椒切小段,葱切断,蒜切片

    圆白菜烧豆腐的做法 步骤3
  4. 豆腐煎好盛出,重新坐锅热油,放入辣椒葱蒜煸炒出香味后,放入干肠,翻炒几下加大火,倒入煎好的豆腐,烹入酱油翻炒均匀后倒入撕好的圆白菜

  5. 加入蚝油,一丢丢糖和盐还有五香粉,翻炒均匀即可

小贴士

1.北豆腐切薄片这样煎的时候只煎正反面就可以了
2.这个步骤一定不要省略,煎过的豆腐不会碎,翻炒的时候好入味
3.先过下热水再手撕的圆白菜口感真的和用刀切的不一样,而且不费时间的
4.五香粉是我突然想起来的,不放也没关系,放一点就是小时候的味道

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