刚刚吃完,很满足~~
圆白菜/洋白菜,我从小就喜欢,尤其是素炒,用花椒炝锅的那种,但是最近特别怀念幼儿园时吃的白菜烧豆腐,对,就是幼儿园,从小就是吃货木有办法。
我把儿时记忆里的那道菜中的大白菜换成了口感更甜更脆的圆白菜,有加入了干肠和小辣椒,让味道更加丰富。
简单不难,美味有健康!!
用料
干肠
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喜欢多少放多少,别的肠也可以,不放都行
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圆白菜
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四分之一
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北豆腐
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半块
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小红辣椒
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2小个,要不太辣了
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葱
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三厘米
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蒜
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1-2瓣
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酱油
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蚝油
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糖 盐
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五香粉
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可放可不放,五香粉是小时候的味道
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圆白菜烧豆腐的做法
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圆白菜不要用刀切成片,而是先整片整片放入沸水中,过一下马上就捞出来,然后用手撕成小块
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豆腐却成1厘米的薄片,两面煎成金黄,虽然比直接炒制费时间,但是绝对不要省略
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煎豆腐的时候把干肠切片,小红椒切小段,葱切断,蒜切片
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豆腐煎好盛出,重新坐锅热油,放入辣椒葱蒜煸炒出香味后,放入干肠,翻炒几下加大火,倒入煎好的豆腐,烹入酱油翻炒均匀后倒入撕好的圆白菜
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加入蚝油,一丢丢糖和盐还有五香粉,翻炒均匀即可
小贴士
1.北豆腐切薄片这样煎的时候只煎正反面就可以了
2.这个步骤一定不要省略,煎过的豆腐不会碎,翻炒的时候好入味
3.先过下热水再手撕的圆白菜口感真的和用刀切的不一样,而且不费时间的
4.五香粉是我突然想起来的,不放也没关系,放一点就是小时候的味道