土豆烧排骨

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人做过这道菜

简介

现在家里很少做这道菜了,因为不知道晨夫抽什么风,突然不喜欢猪肉了,因为他觉得
猪不好看,而且他们吃的是泔水,我对他这位外貌协会成员表示无语。

好久没有吃排骨了,为了缅怀他,我把他从照片里翻了出来。

用料  

小肋排
土豆 两小个或一大个
葱 姜 大料
料酒
酱油
糖 盐

土豆烧排骨的做法  

  1. 小肋排,有的地方会帮你切好,如果自己动手一定要切小块,土豆块多大,他就多大

  2. 有的人会把小肋排泡在水里2个小时去血水然后直接炒,但是我还是接受不了这种做法,依旧冷水入锅,烧开之后去血沫捞出来,沥干水分

  3. 坐锅热油,放入大料,好吧,八角,小火炸出香味,然后放入葱段姜片,出香味后放入可爱的小排骨段

  4. 炒到微微焦黄烹入料酒,盖上锅盖,闷个20来秒,然后再淋入酱油,或者红烧酱油,或者老抽生抽自己调颜色

  5. 淋入开水,把排骨炖30分钟左右,然后放入大小差不多的土豆块,调入适当的糖 盐,一般来讲在等个15-20分钟就差不多了

  6. 大火收汁,如果喜欢拌饭的可以留点汤汁,淋入水淀粉,钩个玻璃芡儿

小贴士

1.排骨有很多种,还有一种骨头多的西排,如果买错了非要用西排来做,那我祝福你
2.土豆也有很多种,请买黄皮面土豆,白皮脆土豆是用来做土豆丝的

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