尖椒干豆腐

6 人做过这道菜
晨夫最爱,经常点名要吃它~那我相当开心了,因为这道菜太好做了~
但是干豆腐买好了这道菜才能做好。以前在多伦多,一般都是买最薄的那种千叶干豆腐,口感更加细腻,更加软嫩。
可是回国之后还没有发现同等口感的干豆腐,觉得味道不如之前的好。虽然晨夫根本尝不出来区别,(⊙o⊙)…

其实最好吃的是小时候我爸爸去葫芦岛出差带回来的干豆腐,那个口感这么多年都没有在吃到过,很怀念~~

用料  

干豆腐 2张
尖椒 1个
里脊肉 一小块
葱 蒜
酱油

尖椒干豆腐的做法  

  1. 干豆腐切成菱形,或者正方形也行,先过水焯一下,却掉豆腥味

  2. 尖椒先切成跟干豆腐一样大小的块,入锅煸炒一下,可以减少辣子特有的味道,不用炒熟,只是去个味道而已

  3. 里脊肉切片,放一点淀粉和料酒

  4. 坐锅热油,放入葱蒜末炒出香味,放入里脊肉片滑散,大火放入干豆腐,翻炒均匀,尽量让每一片都跟油接触到

  5. 放入酱油,炒匀后淋入一点点开水,调入盐,盖上锅盖,等个3分钟,让干豆腐入入味

  6. 撒上辣椒,炒匀,我个人喜欢钩个玻璃芡儿,味道更重,或者大火收干之后直接出锅都可以

小贴士

喜欢吃辣的可以出了放尖椒之外还可以在炝锅的时候放入干辣椒

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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尖椒干豆腐的答疑

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