麻辣田鸡

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人做过这道菜

简介

因为打折的时候买了两袋田鸡腿,想不好怎么吃,就一直冻在冰箱里。

突然有一天,想到了重庆辣子鸡,于是就做了道麻辣田鸡,很受晨夫欢迎。

辣子花椒一定要多多的,回想一下在饭店吃辣子鸡的场景,每个人都用功的在辣子堆里寻找小鸡丁。就要这种感觉~~

用料  

田鸡腿 两袋
辣子 多多的
花椒 多多的
葱姜蒜
香菜

麻辣田鸡的做法  

  1. 田鸡腿先腌制入味,盐 糖 料酒 酱油 淀粉一丢丢,多腌会儿,别着急,入味了好吃~

  2. 腌好后,热锅放油,一定要等油热了,因为我想要脆脆的外皮和嫩嫩的口感,所以热油可以瞬间让外皮酥脆,里面还不至于炸老

  3. 捞出控油的时候,可以开始炒香料们了,锅中留少许油,小火慢慢的煸大量的花椒,然后再放入葱姜蒜末,然后放入一大波辣椒,翻炒,香味四溢啊,觉得辣椒微微变色了,香味也出来了,可以倒入炸好的田鸡腿了

  4. 可以适当烹入少许料酒和酱油,撒上一点盐还有糖调味,关火,出锅前撒入香菜,喜欢小清新的盆友还可以撒上点白芝麻

  5. 摆盘,洗干净手,开始寻找吧骚年~~

小贴士

同理,田鸡腿换成鸡块就是重庆辣子鸡

其实田鸡腿还能水煮,也很好吃

会过日子的盆友不要丢弃那么多可爱的辣椒和花椒,下次做还能用的上

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