酸辣汤

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简介

酸辣开胃,简单快手,营养健康的一款奚氏酸辣汤出炉,大家一起分享吧!!!

用料  

鸡蛋 1个
盒豆腐 1个
肉丝 100克
黄花菜(干) 一把
胡萝卜 少量
盐,酱油,鸡精
醋,胡椒粉,香油 各适量
红暑水淀粉,葱姜末
香油,色拉油等

酸辣汤的做法  


  1. 豆腐,瘦肉,胡萝卜分别切丝,黃花菜提前泡发,切断,鸡蛋打入碗内,搅匀备用。

  2. 炒锅置火上,倒入色拉油烧热,下葱姜末爆香,放入肉丝炒熟,再下黄花菜翻炒,加酱油,再加入水烧开(或者高汤)。

  3. 这时调入盐,鸡精,调入湿淀粉勾芡至粘稠,放豆腐丝,打入鸡蛋搅勻成蛋花,关火后调入胡椒粉和醋,香油搅匀,撒入葱花(或香菜末)即可。

小贴士

放入豆腐丝和打入鸡蛋时用勺子轻推,不要使劲搅拌,免得破坏形状,汤里也可以用香菇或粉丝,都是做汤的好食材,酸辣开胃,是夏季常喝的一款汤哦~

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