巧克力芝士蛋糕

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简介

奥利奥饼干底加入了坚果碎 中间是芝士蛋糕 上层是巧克力慕斯

用料  

奶油奶酪 250g
淡奶油 250ml
巧克力 150g
黄油 30g
50g
蜂蜜 30g
奥利奥 100g
朗姆酒 10ml
香草精 适量
鱼胶粉 适量

巧克力芝士蛋糕的做法  

  1. 先制作饼干底 饼干弄碎 坚果弄碎 混合 黄油融化拌匀 在磨具内压实

    巧克力芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 奶油奶酪室温融化 加糖打散 把隔水融化的巧克力一半加入奶油奶酪 打顺滑 加入香草精和朗姆酒 加入一大勺奶油和蜂蜜 打顺滑

    巧克力芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 把2大勺巧克力奶酪糊加入剩下的巧克力 留着做慕斯

    巧克力芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 奶酪糊内加入鸡蛋打顺滑 加入一勺玉米淀粉(分量外)打顺滑 过筛让奶酪糊更加细腻

    巧克力芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 奶酪糊入模具 入烤箱水浴 170°C烤45分钟

    巧克力芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 巧克力糊内加入两大勺奶油稀释 鱼胶粉用水花开 加入 巧克力糊 剩下的带奶油打法

    巧克力芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 现将三分之一的淡奶油加入巧克力糊 再把拌匀的巧克力糊加入淡奶油内 慕斯完成

    巧克力芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 烤好的起司蛋糕冷却到室温 加入慕斯 放入冰箱内冷却凝固

    巧克力芝士蛋糕的做法 步骤8

小贴士

烤箱预热

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