巧克力芝士蛋糕

19 人做过这道菜
奥利奥饼干底加入了坚果碎 中间是芝士蛋糕 上层是巧克力慕斯

用料  

奶油奶酪 250g
淡奶油 250ml
巧克力 150g
黄油 30g
50g
蜂蜜 30g
奥利奥 100g
朗姆酒 10ml
香草精 适量
鱼胶粉 适量

巧克力芝士蛋糕的做法  

  1. 先制作饼干底 饼干弄碎 坚果弄碎 混合 黄油融化拌匀 在磨具内压实

    巧克力芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 奶油奶酪室温融化 加糖打散 把隔水融化的巧克力一半加入奶油奶酪 打顺滑 加入香草精和朗姆酒 加入一大勺奶油和蜂蜜 打顺滑

    巧克力芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 把2大勺巧克力奶酪糊加入剩下的巧克力 留着做慕斯

    巧克力芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 奶酪糊内加入鸡蛋打顺滑 加入一勺玉米淀粉(分量外)打顺滑 过筛让奶酪糊更加细腻

    巧克力芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 奶酪糊入模具 入烤箱水浴 170°C烤45分钟

    巧克力芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 巧克力糊内加入两大勺奶油稀释 鱼胶粉用水花开 加入 巧克力糊 剩下的带奶油打法

    巧克力芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 现将三分之一的淡奶油加入巧克力糊 再把拌匀的巧克力糊加入淡奶油内 慕斯完成

    巧克力芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 烤好的起司蛋糕冷却到室温 加入慕斯 放入冰箱内冷却凝固

    巧克力芝士蛋糕的做法 步骤8

小贴士

烤箱预热

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巧克力芝士蛋糕的答疑

  • 容空  6个月前  
    0
    看这个方子晕菜中,鸡蛋也不说几个,也不表明是几寸蛋糕,鱼胶也不说明分量,还有玉米淀粉也不清楚放多少晕晕晕
    作者回复 1个月前  
    哈哈哈 前几年刚刚入门 也是凭感觉做 没想那么多
  • itszyt  5个月前  
    0
    请问两大勺大概是多少克啊
    作者回复 4个月前  
    凭感觉吧 不要想太多 试几次就知道那种适合自己

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