西红柿辣椒
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人做过这道菜
derian
西红柿辣椒是湘西一道家常特色美食，俗称“绛果儿”，果酸和肉椒香，酸辣又清爽，冷食热食皆宜，食材易得，调料简单，快手好做，夏日最开胃。
用料
西红柿辣椒的做法
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青椒，西红柿期切2—3厘米小块
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热锅下一层薄油，中小火下青椒，翻炒两下出青椒香味稍有润软
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放入西红柿，至出汁熬煮时放入小勺盐
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倒入一大勺番茄酱，翻炒几下，倒入一小碗水焖煮
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补盐调味，收汁后即可出锅装盘
小贴士
1.当地山水适宜，蔬菜水果味厚汁浓，做此菜选西红柿要偏小偏肉紧的西红柿，酸味重，水分少，味道浓缩
2.青椒不是甜肉椒，也不是青尖椒，而是粗头短身的大青辣椒
3.切勿选西式调制番茄酱，如果当地番茄够好，可省去番茄酱一步
4.油温切勿过高，不然容易焦糊
2.青椒不是甜肉椒，也不是青尖椒，而是粗头短身的大青辣椒
3.切勿选西式调制番茄酱，如果当地番茄够好，可省去番茄酱一步
4.油温切勿过高，不然容易焦糊
