凉拌猪蹄-自动烹饪锅版菜谱

简介

猪蹄是好物,之前我们给大家推荐过腐乳猪蹄、香辣猪蹄,今天我们再给大家来个凉拌猪蹄,这道菜不同于前两道的色泽红润,而是显得晶莹剔透,更引人食欲哦!

用料  

猪蹄 1500克
大料 2个
花椒 10粒
4段
3片
料酒 20毫升
4克
辣椒 5根
4瓣
香菜 1根
15毫升
酱油 30毫升
白糖 8克
红油 10毫升
10毫升
水量 1200毫升

凉拌猪蹄-自动烹饪锅版菜谱的做法  

  1. 猪蹄刮去余毛,从中间劈开,剁成8块;
    将剁好的猪蹄放入白醋水中浸泡1小时,去除腥味;
    冷水下锅,焯烫5分钟,捞出洗净血沫;
    锅内放入猪蹄、调料以及水,启动【酱焖牛】功能(有些型号可用【腐乳蹄】或者【红烧牛】功能)

    凉拌猪蹄-自动烹饪锅版菜谱的做法 步骤1
  2. 待烹饪结束后,将猪蹄捞出,放入盘内;
    蒜剁成蒜蓉,辣椒和香菜都切成段,锅内加入油,放入辣椒段、蒜蓉,使用【干锅】(原【干锅炒】、【智烹】功能)功能爆香然后加入其它蘸料,调成碗汁;
    将调好的碗汁淋到猪蹄上,即可食用。

    凉拌猪蹄-自动烹饪锅版菜谱的做法 步骤2

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