紫薯包子

2 人做过这道菜

用料  

面粉 500克
酵母 6克
牛奶 290ml

紫薯包子的做法  

  1. 将牛奶倒入面包机。然后铺上面粉,撒上酵母。面包机启动"和面团"功能,然后“发酵”,结束后取出面团。

  2. 紫薯泥分成30克左右一个内馅,揉圆。

  3. 面团揉出气体,揉至表面光滑,搓成条状,切成50克左右一个。

  4. 用擀面杖擀成中间厚,边缘薄的厚包子皮。

  5. 紫薯馅包入包子皮,收口向下,略微搓圆。

  6. 全部包好以后放入蒸锅,再发酵20分钟。

  7. 凉水开大火,烧开后转中火,蒸15分钟。蒸好后不要打开盖子,焖5分钟再开。

小贴士

1.牛奶不要一次放入,根据面团的吸水量,边和面边叫,和成较干的面团即可。
2.紫薯泥可以适量加糖,搅拌均匀。
3.面包机的发酵温度过高,可以减短时间,提前结束。
4.包子皮不能太薄。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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紫薯包子的答疑

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