提拉米苏

1 人做过这道菜
对不用烤箱的蛋糕我都很大爱,更不要说我最爱吃的提拉米苏了。看了N多版本,各自都略有不同,我这版本主要参考蓝带厨艺和棒子国出的101种热门咖啡店小食.试做了次还比较成功,看来我想瘦成“一道闪电”的目标是无望了。我做的有8人份的量,大空根据需要自己增减原料哈~~

用料  

鸡蛋 6个
白砂糖 100G
奶油奶酪 250G
玛斯卡波尼奶酪 250G
手指饼干 1包
特浓咖啡 250ML
甘露咖啡利口酒 50ML
可可粉 少量

提拉米苏的做法  

  1. 将6个蛋黄和白砂糖用打蛋器搅拌直至柠檬色

  2. 在1中加入软化的奶油奶酪和玛斯卡波尼奶酪并与3个蛋清用打蛋器搅拌均匀细腻

  3. 用250ML热水,泡一包特浓咖啡,待凉后倒入50ML咖啡酒混合。将手指饼干用筷子夹住放入咖啡酒中,正反二面表面浸一下就拿出,不要浸很长时间把饼干泡软,饼干要保证一定的硬度

  4. 将手指饼干铺在容器里,然后在上面厚厚地浇上2

  5. 用保鲜膜包好后放冰箱冷藏室凝固5小时以上,吃之前撒上满满的一层可可粉即可

小贴士

有些方子中奶油奶酪换成鲜奶油的,我想如果用鲜奶油的话口感会更清爽点,用奶油奶酪略显腻一点,不过回味更浓。还有手指饼干的问题千万不要泡在咖啡酒混合液中,一软就不好吃了,吃起来奶油层没有层次感了

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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