鱼块和豆腐
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人做过这道菜
瘪贝卡
微辣，咸香，豆腐鱼块都入味儿了，再配上彩椒的清甜，不想多说了，说多了又馋了
用料
鱼块和豆腐的做法
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买条黑鱼让店主给切成块，方便，回来之后洗去粘液沾干水分，入锅炸
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豆腐同样切成块，入锅炸
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热锅放入油，爆香葱姜蒜和辣椒，然后放入剁了几刀的泡椒，多炒几下，炒出红油，然后放入鱼块，烹入料酒，盖盖，闷个30秒，再放入豆腐
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放入酱油，蚝油 盐 糖，翻炒两下，入味之后适当淋点水，不要太多，只是想入味而已
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撒入红椒，大火收汁，如果手哆嗦水多了，怎么也收不干就淋一点水淀粉，但是口感会有区别，反正都好吃，嘿嘿
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出锅摆盘 心情好还可以撒点白芝麻凹造型
小贴士
1.我用的黑鱼是因为我觉得刺儿少一些，鱼块嘛，看喜好
2.辣椒可以用干的，我用的鲜的，可能更好吧
3.泡椒剁椒多可以，只是因为我家泡椒比较多而已
4.配菜不用红椒也无所谓，看个人喜好吧，反正大家都更爱吃鱼块和豆腐，但是不放点彩色的不好看，一盆黑跟熬鱼炖豆腐没有区别了
2.辣椒可以用干的，我用的鲜的，可能更好吧
3.泡椒剁椒多可以，只是因为我家泡椒比较多而已
4.配菜不用红椒也无所谓，看个人喜好吧，反正大家都更爱吃鱼块和豆腐，但是不放点彩色的不好看，一盆黑跟熬鱼炖豆腐没有区别了
