香滑豆浆鲫鱼汤

简介

端午佳节刚过,厨娘精推本道食谱!~鱼汤含有全面而优质的蛋白质,还能缓解压力、睡眠不足等精神因素导致的皱纹哦。
牛奶入汤原是粤式汤水的一大特色,可以令汤更加细腻浓郁,而我们使用豆浆,其营养价值不输牛奶,还有平价、易消化且低热量的优点,尤其是女性更应补充来刺激雌激素,养颜又养身。

(使用锅具:和风藤编陶锅;烹饪时间:30min;食用人数:4人)

用料  

黄鲳 600克
无糖豆浆 800ml
鲜香菇 6朵
黄豆芽 50克
2片
料酒 1汤匙
适量
适量

香滑豆浆鲫鱼汤的做法  

  1. 葱洗净切末,姜切丝。

  2. 黄豆芽掐去老根,洗净备用。

  3. 将鱼去头、去尾、去骨,切成薄片状(也可请市场处理)。

  4. 香菇表面切十字,先略微川烫至菇面十字开花,盛起备用。

  5. 将油倒入锅内开火爆香姜丝,倒入豆浆至七分满,加盖大火烧滚后转小火。

  6. 轻轻滑入鱼片,再撒入黄豆芽,最后放入先前备用的香菇,滚30秒即可熄火。

  7. 熄火后闷一分钟,起锅前依照个人口味下点盐调味,撒入葱花即可上桌品尝。

小贴士

陶锅导热与蓄热效果佳,用来炖汤不需花费长时间便可烹调出美味鲜甜的汤品。即使熄火后陶锅中储蓄的热能也能缓慢稳定的传到锅内,食物的原始美味也能完整保留不流失。

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