鱿鱼头土豆青酱沙拉

简介

一直怀念在罗马吃到的味道,自己试做下,嘻嘻。

用料  

鱿鱼头 1个
大土豆 1个
洋葱 半个
柠檬 半个
罗勒叶 一把
松子 适量
大蒜 5瓣
盐、黑胡椒 适量
百里香、香叶、西芹 适量
干白葡萄酒 适量
parmesan芝士 适量

鱿鱼头土豆青酱沙拉的做法  

  1. 鱿鱼头去掉内脏,去皮,切大块。

  2. 水中加入百里香、香叶、西芹煮沸,加入鱿鱼头和干白葡萄酒,双面煮熟,入冷水冲洗,切成薄片。

  3. 土豆去皮、切块、煮熟;洋葱切丝。

  4. 制作青酱:大蒜瓣切成两半,在沸水中焯一下;松子在平底锅炒香;罗勒叶、大蒜、松子、盐、胡椒、橄榄油、芝士在搅拌机内搅成酱。

  5. 将鱿鱼、土豆、青酱搅拌均匀,撒少许柠檬汁。

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