鱿鱼头土豆青酱沙拉

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一直怀念在罗马吃到的味道,自己试做下,嘻嘻。

用料  

鱿鱼头 1个
大土豆 1个
洋葱 半个
柠檬 半个
罗勒叶 一把
松子 适量
大蒜 5瓣
盐、黑胡椒 适量
百里香、香叶、西芹 适量
干白葡萄酒 适量
parmesan芝士 适量

鱿鱼头土豆青酱沙拉的做法  

  1. 鱿鱼头去掉内脏,去皮,切大块。

  2. 水中加入百里香、香叶、西芹煮沸,加入鱿鱼头和干白葡萄酒,双面煮熟,入冷水冲洗,切成薄片。

  3. 土豆去皮、切块、煮熟;洋葱切丝。

  4. 制作青酱:大蒜瓣切成两半,在沸水中焯一下;松子在平底锅炒香;罗勒叶、大蒜、松子、盐、胡椒、橄榄油、芝士在搅拌机内搅成酱。

  5. 将鱿鱼、土豆、青酱搅拌均匀,撒少许柠檬汁。

 

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