千张结烧肉

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人做过这道菜

简介

没什么花样   很家常的一道肉菜但是却是我最喜欢的红烧肉吃法
那里头的千张结  呦
人间美味 也就到这了
妈妈的味道十足
不过 到了俺这里  俺必须得显示出咱的大厨风范不是
搁点青红椒进去
是不是比黑乎乎的一片  看着更有食欲了呢??
那是  大厨就是那个大厨啊!哈哈哈~~~

用料  

五花肉
千张结
青椒
红椒
老姜
老抽
生抽
料酒
冰糖粉
自制山楂粉

千张结烧肉的做法  

  1. 五花肉洗净沥水,姜切片,青椒红椒切块,葱切葱花,锅中放一点油

    千张结烧肉的做法 步骤1
  2. 五花肉入锅小火煎

    千张结烧肉的做法 步骤2
  3. 煎至表面微微焦黄

    千张结烧肉的做法 步骤3
  4. 放冰糖粉,拌炒上色

    千张结烧肉的做法 步骤4
  5. 再放老抽生抽,老抽:生抽=1:1.5,拌炒上酱油色

    千张结烧肉的做法 步骤5
  6. 放姜片

    千张结烧肉的做法 步骤6
  7. 放适量料酒,加清水,没过肉即可

    千张结烧肉的做法 步骤7
  8. 放少许山楂粉,大火煮开

    千张结烧肉的做法 步骤8
  9. 煮上五分钟之后,放入千张结,稍稍拌匀,大火煮开,转小火

    千张结烧肉的做法 步骤9
  10. 收汁前放青椒红椒大火拌炒收汁

    千张结烧肉的做法 步骤10
  11. 出锅前撒葱花即可

    千张结烧肉的做法 步骤11

小贴士

1、姜片其实是在第2步就可以放了哈,我那天看到肉太激动,给忘了,脑子不行了
2、冰糖没有,用普通白糖也可以的,不会差多少的
3、千张结入锅之后,别老去翻动它,很容易散开
4、山楂粉是自己磨的,我一般做肉菜都会放点去油腻

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