媲美哈根达斯的自制冰激凌(多种口味)

简介

喜欢哈根达斯吗?在宝贝吃的香喷喷的时候,身为一个妈妈是否也像我一样担心化学香精。自己动手做吧,美味,安全料又足!最重要的是省银两,身为一名合格的家庭主妇,持家有道,勤俭节约才是本领哟!

用料  

鸡蛋 4个
动物淡奶油 200克
炼乳 120克
香草精 5滴
砂糖 30+10克
白醋 3滴

媲美哈根达斯的自制冰激凌(多种口味)的做法  

  1. 蛋清蛋黄分离,蛋白放无油无水盆里,加白醋,打发,分粗泡细泡无泡三次加入砂糖,打至干性,如图。入冰箱冷藏

    媲美哈根达斯的自制冰激凌(多种口味)的做法 步骤1
  2. 动物淡奶油打发。入冰箱

    媲美哈根达斯的自制冰激凌(多种口味)的做法 步骤2
  3. 蛋黄加10克细砂糖用打蛋器打成蛋液。

    媲美哈根达斯的自制冰激凌(多种口味)的做法 步骤3
  4. 蛋液分次加入奶油中,每加一次都要充分搅匀(不要画圈,像炒菜一样翻拌即可),分次加入炼乳,也要耐心翻拌啊,直到混合均匀。

    媲美哈根达斯的自制冰激凌(多种口味)的做法 步骤4
  5. 将三分之一蛋清加入翻拌均匀,将蛋奶液加入剩下蛋清翻拌均匀。

    媲美哈根达斯的自制冰激凌(多种口味)的做法 步骤5
  6. 翻拌均匀后的光泽粘稠,入冰箱冷冻。

    媲美哈根达斯的自制冰激凌(多种口味)的做法 步骤6
  7. 一小时后拿出用打蛋器搅打(目的没有冰砸,我担心蛋清泡打没了,就用勺子搅拌的,所以有些冰砸),此时可以放各种料啦!太怀念皇帝岛的榴莲冰激凌了,所以放了多多榴莲。还有芒果,蔓越莓用朗姆酒浸泡个把小时,放入。继续入冰箱冷冻,一俩小时再拿出搅拌,会更细腻(我睡着了)

    媲美哈根达斯的自制冰激凌(多种口味)的做法 步骤7

小贴士

喜欢甜的可以多放炼乳。想接近哈根达斯就再放些奶油,我用的安佳的。

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