时蔬烤鸭腿

6 人做过这道菜
自成一派,第一次做,得到家人的认可。平菇最入味,薯片也好吃。

用料  

鸭腿 2个
葱、姜、蒜、干香茅草 一些
青梅酒 一些
生抽、老抽 一些
自制豆瓣酱 1勺
老干妈豆豉酱 一些
适量
一些
时令蔬菜(黄瓜、胡萝卜、平菇…… 一些
薯片 一些

时蔬烤鸭腿的做法  

  1. 提前将鸭腿洗净、划刀后,撒盐、梅子酒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖一些,腌渍半天

  2. 炒锅入鸭腿(不放油)带皮那么先煎一会儿,再翻面煎一会儿

  3. 将洋葱铺在铺了锡纸(家里没锡纸了,用的烤盘纸)的烤盘上,放上煎了的鸭腿。

  4. 还是那口锅,稍微倒些油,入葱姜煸香后,按照蔬菜的软硬程度有次序放入煸炒,倒入豆瓣酱,豆豉酱,一些开水,稍微煮一下

  5. 将蔬菜铺在鸭腿上,汤汁不要太多,入烤箱200度35-40分钟即可

  6. 上桌前插上薯片,ok

小贴士

喜欢麻辣就放些花椒、干辣椒,喜欢家常口味就不放。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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时蔬烤鸭腿的答疑

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