番茄春笋鱼汤

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简介

其实应该叫鱼汤番茄春笋~
我用了两条鲫鱼,大火沸煮成白汤,而且煮至水量减少一半,然后过滤掉所有的鱼肉和鱼骨~再加入去了皮的番茄和春笋片一起煮~非常鲜美好喝~~

从我知道自己是个女的开始,就在孜孜不倦日夜不休的钻研如何吃得开心还可以不长肉~
这道菜在煎鱼的时候用了1小勺(5cc)油~然后在出锅时加盐调味~
可以根据自己的喜好加入黑胡椒和番茄酱,但其实就这样就非常好喝了~鲜美~浓郁~酸甜~~
而且热量低~又健康~~~

赶着春笋下市之前~抓紧时间来一发吧~~

有朋友说春笋吃多了会不消化~~所以肠胃不好的孩子可以少放点~~

减肥的孩子中午煮一大锅,一天都够吃了~~
还可以用鱼汤煮蘑菇西兰花豆腐啥的~~不讲究热量的,可以加白味噌到汤里~很好喝的~~

煮鱼高汤的时候我把鱼捣碎了~所以之后我都过滤掉了,也可以保留~~就是鱼肉汤了~~

用料  

鲫鱼 2条
春笋 2-4颗
番茄 2-3个
5ml
3片
米酒 15cc

番茄春笋鱼汤的做法  

  1. 平底锅加1小勺5ml油,加入三片姜,用锅铲压住姜把油均匀的涂抹整个锅底~还是要用不粘锅哈~

    番茄春笋鱼汤的做法 步骤1
  2. 下鱼煎至两面金黄。我用了两条鱼,分两次煎的,第二次煎也没有加油。

    番茄春笋鱼汤的做法 步骤2
  3. 煎好的鱼转入炖锅中,加大量开水没过,煮沸后撇去浮沫,加入一大勺料理米酒,开盖继续以大火煮半小时到一小时~中途开盖把鱼肉用锅铲铲碎,拌匀。

    番茄春笋鱼汤的做法 步骤3
  4. 煮至鱼汤大概剩下一半的时候关火,汤色浓郁~

    番茄春笋鱼汤的做法 步骤4
  5. 剥好笋~

    番茄春笋鱼汤的做法 步骤5
  6. 将鱼汤过滤出来,转进小炖锅里继续加热。

    番茄春笋鱼汤的做法 步骤6
  7. 番茄放进开水烫一烫,去掉外皮切成小块。

    番茄春笋鱼汤的做法 步骤7
  8. 加入鱼汤中同煮,可以用大火煮~

    番茄春笋鱼汤的做法 步骤8
  9. 笋切小块后焯水去掉苦涩味~

    番茄春笋鱼汤的做法 步骤9
  10. 加入汤中一起煮,大火煮沸后转小火盖盖煮半小时到一个小时~加盐调味即可,还可以加黑胡椒~~~不在乎长肉这件事的可以加番茄酱或者白味噌~会增味很多~但就这样喝也是很美味的~~

    番茄春笋鱼汤的做法 步骤10
  11. 番茄都炖碎了~我 放了两颗番茄~感觉可以再加一个~~~番茄味更浓郁酸甜一点~~

    番茄春笋鱼汤的做法 步骤11

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