山楂汤圆

7.1 综合评分
60 人做过这道菜
有朋友吃过雪园的山楂汤圆后念念不忘。跟着小唐妈妈一起做吧!按照步骤来就可以吃上好吃的山楂汤圆了!
请仔细阅读菜谱,我个人觉得我的菜谱已经写的很详细了,不要拿菜谱里已经讲到的问题再来提问,这样会耽搁你的时间,我也不一定会回答。
好吃的汤圆要配上好喝的汤底这样才完美,汤底戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/1082221/

用料  

糯米粉 200克
温水(55度左右) 160克
山楂糕 150克
细砂糖 10克

山楂汤圆的做法  

  1. 山楂糕放在大碗里,加细砂糖。
    加细砂糖是为了好压碎,不然太黏,要是有人觉得不加细砂糖一样压的很碎也行啊。

    山楂汤圆的做法 步骤1
  2. 用勺背压碎,和细砂糖拌匀。

    山楂汤圆的做法 步骤2
  3. 取20克,放在保鲜膜中,稍微扭紧。

    山楂汤圆的做法 步骤3
  4. 打开放在冷冻室,冷冻30到60分钟。定型后就可以用了,不会冻的硬邦邦啊。能用手轻捏不会散就行。

    山楂汤圆的做法 步骤4
  5. 边加水边用筷子搅拌。每个人的糯米粉都不太相同,不要一次加完所有的水,留10克看情况再加。和好的面要用保鲜膜包起来备用。

    山楂汤圆的做法 步骤5
  6. 取30克面团,先团圆,然后再捏成中间薄,周围厚的皮。

    山楂汤圆的做法 步骤6
  7. 取一个冻好的馅料放在中心。

    山楂汤圆的做法 步骤7
  8. 左手托着,右手虎口慢慢往里收。

    山楂汤圆的做法 步骤8
  9. 越收越小。

    山楂汤圆的做法 步骤9
  10. 最后封口,用两手的手心轻轻搓圆。

    山楂汤圆的做法 步骤10
  11. 包的过程中,如果面团变硬不好包了,可以包在保鲜膜里,放微波炉化冻档叮30秒,软了就可以继续用。包好的汤圆,放冷冻室,冻起来。冻硬后要放食品袋里继续冷冻。

    山楂汤圆的做法 步骤11

小贴士

菜谱给的是细砂糖,你要是用粗砂糖,煮好以后里面会有没融化的砂糖颗粒。没有细砂糖用绵白糖也行。
山楂糕买不到可以考虑网购。

参照这个菜谱,大家做出 66 作品

全部66个作品

 

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山楂汤圆的答疑

  • 美慧慧慧慧  2个月前  
    0
    糯米粉会变硬怎么办
    作者回复 2个月前  
    裹保鲜膜微波炉加热一会。再揉一揉。
  • 野蛮-1  7个月前  
    0
    表示山楂酱可以吗
    作者回复 7个月前  
    不太好包吧?如果太稀,可以加热,勾芡,冷藏变硬以后再用。

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