要的就是小清新:樱花冻芝士蛋糕

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(16 份)
好极了
10
挺好
6
一般
0

简介

最近,刚入了一瓶樱花蜜茶,各种清新的包装,满瓶的绯红……为了留得樱花的形色香,需得用盐渍浸泡,方得水中绽放。泡在水中的樱花,真是漂亮极了。正好有一基友6号生日,于是就做这了这款樱花冻芝士蛋糕给她做生日蛋糕~

用料  

芝士层
奶油奶酪 200克
淡奶油 100ml
牛奶 68ml
酸奶 180ml
朗姆酒 1瓶盖
柠檬汁 少许
吉利丁片 2片(10g)
细砂糖 40克
果冻层
樱花 数朵
细砂糖 30克
柠檬汁 少许
125克
饼底
消化饼 100克
黄油 50克

要的就是小清新:樱花冻芝士蛋糕的做法  

  1. 消化饼捻成碎末,黄油熔化成油脂状,拌匀;

    要的就是小清新:樱花冻芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 慕斯圈用锡纸包裹底部,用勺子把饼底压实,放入冰箱冷藏15分钟左右;

    要的就是小清新:樱花冻芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 吉利丁片放入冰水里浸泡;

    要的就是小清新:樱花冻芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 奶油奶酪切入小块放入锅中,隔水加热搅拌;

    要的就是小清新:樱花冻芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 当奶油奶酪搅顺滑后,加细砂糖,搅匀;

    要的就是小清新:樱花冻芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入酸奶,继续搅匀;

    要的就是小清新:樱花冻芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 加牛奶,搅成奶酪糊;

    要的就是小清新:樱花冻芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 淡奶油倒入小奶锅,隔水加热;泡软的吉利丁片挤干水分,放入淡奶油中,搅拌至消失不见;

    要的就是小清新:樱花冻芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 离火冷却,倒入奶酪糊中,拌匀;

    要的就是小清新:樱花冻芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 将混合的奶酪糊倒入圆模中,倒8分满,轻振几下,震掉气泡;放入冰箱冷藏2个小时左右。

    要的就是小清新:樱花冻芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 樱花蜜茶用热水冲泡,泡掉樱花上的盐分;

    要的就是小清新:樱花冻芝士蛋糕的做法 步骤11
  12. 吉利丁片放入冰水里浸泡至软后加热,搅拌至消失不见;加入柠檬汁和细砂糖,搅匀;

    要的就是小清新:樱花冻芝士蛋糕的做法 步骤12
  13. 取出冷藏好的圆模,倒入冷却好的果冻液;用镊子把绽开的樱花放入果冻液中;

    要的就是小清新:樱花冻芝士蛋糕的做法 步骤13
  14. 放入冰箱里继续冷藏2小时,完成~

要的就是小清新:樱花冻芝士蛋糕的留言

  • Cdayday  3天前  
    0
    请问做好的蛋糕怎么从模具上拿下来呀
    作者回复 3天前  
    用热毛巾敷在外面,或者用吹风机吹一会儿
  • 小花妞妞  1个月前  
    0
    可以不加朗姆酒吗
    作者回复 1个月前  
    可以啊
  • 小bee君  2年前  
    0
    亲,请问您这个是几寸的模呢?
    作者回复 2年前  
    6寸的

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