燃烧的小火苗
美龄粥：简单又不简单的养颜小点心
7.8
综合评分
211
人做过这道菜
第一次尝到这种粥，是在上海新开的“南京大排档”里，美龄粥是他家的招牌点心。据说这是宋美龄女士最喜欢的养颜小点心，看似清淡的粥里却有醇厚的味道，文火慢熬出来的粥有着浓浓的豆香味，让人有齿颊留香的回味。
看着这粥原料就这么几样，但要熬出好喝的粥，还是要花些功夫的。米要选择糯米+粳米的搭配，而且一定要事先浸泡过。煮粥最好用开水，而且要先用大火者开再转小火，别小看这火候的变化，粥的香味就此诞生。在煮粥的过程中，要不停地朝一个方向搅拌，这样不仅容易“出稠”，还能防止粥糊底。
冰焰 ☆ 美食美生活：http://blog.sina.com.cn/u/1727328954
看着这粥原料就这么几样，但要熬出好喝的粥，还是要花些功夫的。米要选择糯米+粳米的搭配，而且一定要事先浸泡过。煮粥最好用开水，而且要先用大火者开再转小火，别小看这火候的变化，粥的香味就此诞生。在煮粥的过程中，要不停地朝一个方向搅拌，这样不仅容易“出稠”，还能防止粥糊底。
冰焰 ☆ 美食美生活：http://blog.sina.com.cn/u/1727328954
用料
美龄粥：简单又不简单的养颜小点心的做法
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糯米和粳米混合，洗净后浸泡1小时以上；
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山药削皮，切成小块，隔水蒸熟；
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将2/3蒸熟的山药块用撖面杖碾成山药泥；
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豆浆加水后，煮开；
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加入泡好的米，中火煮至水开；
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加入山药泥后，转小火慢熬40~60分钟；
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7、要不时搅拌一下，以防止粥糊底。
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差不多快好的时候，加入剩下的山药块；
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根据自己的口味调入适量的冰糖，再煮个15分钟就完成啦！
小贴士
1、有条件的话，用自己磨的豆浆煮粥更好；
2、山药最好用铁棍山药，会比一般的菜山药更有效用，口感也更好；
3、煮粥一定要用小火，而且还要不时地搅拌，以防止糊底；
4、如果喜欢喝薄粥的话，可以适当增加豆浆或水的量
5、注意：豆浆含丰富的雌激素，有小叶增生的姑娘最好少喝
2、山药最好用铁棍山药，会比一般的菜山药更有效用，口感也更好；
3、煮粥一定要用小火，而且还要不时地搅拌，以防止糊底；
4、如果喜欢喝薄粥的话，可以适当增加豆浆或水的量
5、注意：豆浆含丰富的雌激素，有小叶增生的姑娘最好少喝
