美龄粥:简单又不简单的养颜小点心

8.1 综合评分
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第一次尝到这种粥,是在上海新开的“南京大排档”里,美龄粥是他家的招牌点心。据说这是宋美龄女士最喜欢的养颜小点心,看似清淡的粥里却有醇厚的味道,文火慢熬出来的粥有着浓浓的豆香味,让人有齿颊留香的回味。

看着这粥原料就这么几样,但要熬出好喝的粥,还是要花些功夫的。米要选择糯米+粳米的搭配,而且一定要事先浸泡过。煮粥最好用开水,而且要先用大火者开再转小火,别小看这火候的变化,粥的香味就此诞生。在煮粥的过程中,要不停地朝一个方向搅拌,这样不仅容易“出稠”,还能防止粥糊底。

冰焰 ☆ 美食美生活:http://blog.sina.com.cn/u/1727328954

用料  

糯米 100克
粳米 50克
铁棍山药 200克
豆浆 800ml
250ml
冰糖 适量

美龄粥:简单又不简单的养颜小点心的做法  

  1. 糯米和粳米混合,洗净后浸泡1小时以上;

    美龄粥:简单又不简单的养颜小点心的做法 步骤1
  2. 山药削皮,切成小块,隔水蒸熟;

    美龄粥:简单又不简单的养颜小点心的做法 步骤2
  3. 将2/3蒸熟的山药块用撖面杖碾成山药泥;

    美龄粥:简单又不简单的养颜小点心的做法 步骤3
  4. 豆浆加水后,煮开;

    美龄粥:简单又不简单的养颜小点心的做法 步骤4
  5. 加入泡好的米,中火煮至水开;

    美龄粥:简单又不简单的养颜小点心的做法 步骤5
  6. 加入山药泥后,转小火慢熬40~60分钟;

    美龄粥:简单又不简单的养颜小点心的做法 步骤6
  7. 7、要不时搅拌一下,以防止粥糊底。

    美龄粥:简单又不简单的养颜小点心的做法 步骤7
  8. 差不多快好的时候,加入剩下的山药块;

    美龄粥:简单又不简单的养颜小点心的做法 步骤8
  9. 根据自己的口味调入适量的冰糖,再煮个15分钟就完成啦!

    美龄粥:简单又不简单的养颜小点心的做法 步骤9

小贴士

1、有条件的话,用自己磨的豆浆煮粥更好;
2、山药最好用铁棍山药,会比一般的菜山药更有效用,口感也更好;
3、煮粥一定要用小火,而且还要不时地搅拌,以防止糊底;
4、如果喜欢喝薄粥的话,可以适当增加豆浆或水的量
5、注意:豆浆含丰富的雌激素,有小叶增生的姑娘最好少喝

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美龄粥:简单又不简单的养颜小点心的答疑

  • 游荡_ihz0  9个月前  
    2
    LZ,我煮成糊了,是因为放太多山药泥了吗?
    作者回复 9个月前  
    糊了?火开大?要不停地搅锅
  • Ice_Q  1个月前  
    1
    没有粳米可以吗?
    作者回复 1个月前  
    可以啊,粥底可以根据你平时煮粥时放的原料来
  • Candy_y91n  1个月前  
    0
    老师,请问一下山药为什么要分两次加入呢?有什么讲究吗
    作者回复 1个月前  
    第一次放的是山药泥,第二次放的是山药块,口感而已,看你是想吃绵绵的还是有点脆的
  • 浮世流光恋人也惜物  1年前  
    0
    豆浆可以用豆浆粉代替吗
    作者回复 1个月前  
    没试过,豆浆粉冲成豆浆的话应该是可以的
  • ㎜㎜㎜  欧美风ゝ  3个月前  
    0
    煮了可以放冰箱隔夜呀?
    作者回复 3个月前  
    可以是可以,但最好是现煮现吃
  • 恋上小白兔  3个月前  
    0
    请问这一份大概够几人吃呀?
    作者回复 3个月前  
    3人左右吧
  • Halfdegree  6个月前  
    0
    豆浆是用生的还是熟的呀~
    作者回复 6个月前  
    生的
  • MIUMIU_吖  7个月前  
    0
    可以不加豆浆不🤗
    作者回复 7个月前  
    那就不是美玲粥啦
  • 蔷薇_sophia  8个月前  
    0
    老师,这款玻璃锅好用吗?熬粥糊底吗?性价比高不?
    作者回复 7个月前  
    康宁的货还不错,可以加热后直接塞冰箱,但熬粥要不粘底的话,要不停地搅锅

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