肉酱烤茄子

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简介

在饭店吃到铁板茄子,觉得入味又好吃,自己家里不怕烦也可以做,但是做法略变化,饭店里会把肉夹到茄子的切面中,我嫌麻烦,把肉末做成酱,铺在茄子上烤熟,反响不错,爸妈很喜欢。茄子软糯入味,酱汁鲜美。

用料  

茄子 4、5根
肉末 适量
香干 两块
青椒 半个
葱花 适量
大蒜瓣 十个
适量
耗油 适量

肉酱烤茄子的做法  

  1. 除了蒜瓣和茄子,其他肉、香干等切丁。

    肉酱烤茄子的做法 步骤1
  2. 茄子纵身劈开,紫色外皮切斜刀但是不切断。

    肉酱烤茄子的做法 步骤2
  3. 锅里倒油,略炸一下茄子,炸到茄子略软。

    肉酱烤茄子的做法 步骤3
  4. 余油翻炒蒜瓣肉末等,加入料酒、盐、耗油调味至熟。

    肉酱烤茄子的做法 步骤4
  5. 香喷喷呢,其实这样就可以拌饭吃了吧。

    肉酱烤茄子的做法 步骤5
  6. 烤盘铺锡纸

    肉酱烤茄子的做法 步骤6
  7. 码上茄子,紫色皮切面朝上。

    肉酱烤茄子的做法 步骤7
  8. 盖上肉酱,肉汁也浇上。

    肉酱烤茄子的做法 步骤8
  9. 烤箱里200度20分钟,让茄子全部熟透,吸收肉卤。

    肉酱烤茄子的做法 步骤9
  10. 出炉享用啦。

    肉酱烤茄子的做法 步骤10
  11. 茄子软糯入味。

    肉酱烤茄子的做法 步骤11

小贴士

茄子比较费油,如果不想吃进那么多油,可以把茄子略煮一下,然后再油锅里炸。

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