木糠杯

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(78 份)
好极了
55
挺好
22
一般
0
820
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用料  

淡奶油 100g
炼乳 15g
消化饼干屑 120g
细砂糖 5g

木糠杯的做法  

  1. 饼干屑装食品袋内,用擀面杖,敲打成粉末状

    木糠杯的做法 步骤1
  2. 将粉末状的饼干过筛备用

    木糠杯的做法 步骤2
  3. 淡奶油加糖打发至6成

    木糠杯的做法 步骤3
  4. 接着将炼乳倒入奶油中,用电动打蛋器打发至硬性发泡至9成

    木糠杯的做法 步骤4
  5. 将过筛后的饼干屑,给布丁杯底部铺上一层,并用擀面杖底端,压实

    木糠杯的做法 步骤5
  6. 打发好的淡奶油装入一次性裱花袋中,剪小口

    木糠杯的做法 步骤6
  7. 给铺好一层饼干屑的布丁杯,挤上一层淡奶油,再铺上一层饼干屑,用擀面杖压实

    木糠杯的做法 步骤7
  8. 以上重复7-8次,最后给表面铺上一层松散的饼干屑

    木糠杯的做法 步骤8
  9. 将做好的木糠杯,放入冰箱冷冻2-3小时,用勺子挖出来吃,天气越来越热,来一杯清清凉凉的木糠杯,舒缓一些浮躁的心情吧…….

    木糠杯的做法 步骤9

小贴士

注意事项:
   1,玛利亚饼干是最常用来做这款甜品的饼干,如果没有,可以选择其他款的消化饼干代替
   2、饼干可以用食品研磨机,没有的话就用擀面杖压制,如果是擀面杖,个人建议一次不要放太多量操作,少而精反而更容易提升效率;
   3、添加饼干末后用勺子压的过程要轻,不然奶油会压得整个杯壁都是;
   4、饼干末在放的时候尽量不要太多,一则口感会干,二则当然是减少了奶油带来的风味感(虽然个人感觉等量比较好看,但还是该以口味为先);
5、炼乳的份量可以视个人口味进行增减;
6、夏天打发淡奶油除了建议一定要隔冰水打发外,打发的盆子也事先放冰箱冷藏一下,再者就是最好在空调房操作,减少打发的失败率!

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