柠檬鼠尾草烤鲽鱼

简介

超市买的鲽鱼(比目鱼)片,买回来才发现自己都不知道该怎么烧啊。。。查看热量时发现袋子上还写了个菜谱,试了试感觉还不错,是稍微偏酸的口感,因为没有酸奶油我就直接这么吃了,还比较清淡~正好减肥嘛!
还有就是,准备过程超级简单,放进烤箱之后就完全不用去管,所以这是很方便很清爽的食谱哦
食谱是四人份,我全程用1/4的量,因为只有一个人。。。。

用料  

鲽鱼排 (Plaice Fillets) 4块
蘑菇 125g
鼠尾草叶(sage leaf) 4片
柠檬 1个
橄榄油 1汤勺
欧芹碎 (chopped parsley) 1汤勺
白葡萄酒 2汤勺
酸奶油 (Crème fraîche) 1汤勺

柠檬鼠尾草烤鲽鱼的做法  

  1. 烤箱预热至190℃

  2. 蘑菇切片后平铺在一个刷了油的浅烤盘中(我直接铺碟子里了),按口味撒适量盐和胡椒

    柠檬鼠尾草烤鲽鱼的做法 步骤2
  3. 把鲽鱼排放在蘑菇上,皮的那面朝下,每块鲽鱼排上放一片鼠尾草叶(我没有鼠尾草所以就放了片香叶意思意思,事实上香叶的味道是要靠炖煮才能散发的。。。)

    柠檬鼠尾草烤鲽鱼的做法 步骤3
  4. 把柠檬对半切开后,将半个的汁均匀地挤在鱼排和蘑菇上 (额,我竟然步骤做反了。。。)

    柠檬鼠尾草烤鲽鱼的做法 步骤4
  5. 往鱼上撒胡椒抹油
    (我还加了一点点盐)

    柠檬鼠尾草烤鲽鱼的做法 步骤5
  6. 每块鱼排上放一片柠檬(用的是那没挤过的半个)并撒上欧芹碎

    柠檬鼠尾草烤鲽鱼的做法 步骤6
  7. 往烤盘里加两勺白葡萄酒然后放进烤箱中层烤30分钟或烤至鱼刚熟

    柠檬鼠尾草烤鲽鱼的做法 步骤7
  8. 把烤好的鱼排拿出,放在温热的碟子上。烤盘中的蘑菇和汁水与一汤勺酸奶油混合均匀后淋于鱼排上。

  9. 附上我用的调料们

    柠檬鼠尾草烤鲽鱼的做法 步骤9
  10. 以及原菜谱

    柠檬鼠尾草烤鲽鱼的做法 步骤10

小贴士

烤鱼的白葡萄酒最好用干白(dry white wine)
不要烤过头了哟~
最后,哪位童鞋试了最后加酸奶油的那一步记得告诉我效果如何!

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