鲽鱼排 (Plaice Fillets) | 4块 |
蘑菇 | 125g |
鼠尾草叶(sage leaf) | 4片 |
柠檬 | 1个 |
橄榄油 | 1汤勺 |
欧芹碎 (chopped parsley) | 1汤勺 |
白葡萄酒 | 2汤勺 |
酸奶油 (Crème fraîche) | 1汤勺 |
烤箱预热至190℃
蘑菇切片后平铺在一个刷了油的浅烤盘中(我直接铺碟子里了),按口味撒适量盐和胡椒
把鲽鱼排放在蘑菇上,皮的那面朝下,每块鲽鱼排上放一片鼠尾草叶(我没有鼠尾草所以就放了片香叶意思意思,事实上香叶的味道是要靠炖煮才能散发的。。。)
把柠檬对半切开后,将半个的汁均匀地挤在鱼排和蘑菇上 (额,我竟然步骤做反了。。。)
往鱼上撒胡椒抹油
(我还加了一点点盐)
每块鱼排上放一片柠檬(用的是那没挤过的半个)并撒上欧芹碎
往烤盘里加两勺白葡萄酒然后放进烤箱中层烤30分钟或烤至鱼刚熟
把烤好的鱼排拿出,放在温热的碟子上。烤盘中的蘑菇和汁水与一汤勺酸奶油混合均匀后淋于鱼排上。
附上我用的调料们
以及原菜谱