牛肉韭葱库斯库斯 (Beef and Leek Couscous)

简介

以前不喜欢吃这个couscous,但是上周三去朋友家聚餐,那天正好是从gym出来直接奔去的,饿得要命。。。她做的主食就是柠檬味的couscous配上杂豆蔓越莓炖鸡腿,超级开胃啊好吃得不行了……然后我周末就心血来潮买了一袋couscous。今天第一次尝试用它烧菜,虽然风格和朋友的柠檬小清新截然不同但是还是好好好味道!
而且这玩意儿熟得特别快,烧它简直像变魔法一样……实在太忙直接泡沸水里5分钟就能发起来变成主食,懒人福音啊~

食谱来自 www.ocado.com/webshop/recipe/beef-and-leek-couscous/1000431
原菜谱为六人份,我做了三分之一,够我三顿吃饱饱了……

用料  

橄榄油 8 tbsp
韭葱 6根
牛肉糜 675 g
红辣椒 2只
Paprika 2 tsp
大蒜 6瓣
白葡萄酒 150 ml
牛肉高汤 (beef stock) 450 ml
新鲜欧芹 (parsley) 一捧 (1 handful)
couscous 450 g

牛肉韭葱库斯库斯 (Beef and Leek Couscous)的做法  

  1. 韭葱切碎,大蒜切片

    牛肉韭葱库斯库斯 (Beef and Leek Couscous)的做法 步骤1
  2. 烤箱预热150度 (我自己做的时候没有用烤箱,实践证明也是可行的)

  3. 平底锅中加入橄榄油,油热后改中火,加入韭葱碎翻炒5分钟

    牛肉韭葱库斯库斯 (Beef and Leek Couscous)的做法 步骤3
  4. 加入牛肉糜,翻炒10分钟或者炒至肉全部都变色

    牛肉韭葱库斯库斯 (Beef and Leek Couscous)的做法 步骤4
  5. 加入切碎去籽的辣椒,paprika 以及大蒜,翻炒2分钟

    牛肉韭葱库斯库斯 (Beef and Leek Couscous)的做法 步骤5
  6. 倒入白葡萄酒,煮3分钟(这一步香爆了!)

    牛肉韭葱库斯库斯 (Beef and Leek Couscous)的做法 步骤6
  7. 加入高汤和欧芹,混合均匀

    牛肉韭葱库斯库斯 (Beef and Leek Couscous)的做法 步骤7
  8. 加入couscous搅拌均匀

    牛肉韭葱库斯库斯 (Beef and Leek Couscous)的做法 步骤8
  9. 拌匀的样子~一下子就把汤汁都吸收了!!

    牛肉韭葱库斯库斯 (Beef and Leek Couscous)的做法 步骤9
  10. 原菜谱是要在这步加盖放入烤箱烤15分钟,我直接用最小火加盖闷,等我把各种工具都洗干净收好的时候打开就好了~

    牛肉韭葱库斯库斯 (Beef and Leek Couscous)的做法 步骤10
  11. 用叉子或者锅铲把锅里的东西都拌拌松,盛小碗就可以吃啦!我喜欢欧芹的香味所以最后还加了一些干欧芹

    牛肉韭葱库斯库斯 (Beef and Leek Couscous)的做法 步骤11
  12. 这就是我用的couscous

    牛肉韭葱库斯库斯 (Beef and Leek Couscous)的做法 步骤12

小贴士

1.白葡萄酒建议用干白  (dry white)
2. 牛肉最好用瘦的 (lean)。我已经减少了油的用量,用的也是lean beef mince,可还是觉得略油了一些。。。也可能是平时就不怎么吃油的东西吧。。。
3. 我没有加辣椒,按照菜谱用量加paprika根本吃不出辣味!所以吃辣的同学可以下手狠一些噢~
4. leek可以用大葱代替,paprika大概可以用各种辣椒粉代替
5. 我木有新鲜欧芹所以用了干的,牛肉高汤用的是浓汤宝
6. 这道菜没有放盐,对我来说差不多,但是重口的童鞋们一定要多撒盐啊!!!真是很淡的!!!

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